Kinkku-kasvispiirakka

Kyselin Instassa ja Facebookissa että minkä reseptin teille jakaisin seuraavaksi kolmesta vaihtoehdosta. Suurimman kannatuksen sai suolainen piirakka, joten sen nyt teille jaan.

Tässä piirakassa ei ole kyllä mitään uutta ja ihmeellistä. Tuli kerättyä täyte aineista mitä sattui olemaan. Tulikin oikein hyvä piirakka, joten voin sen myös teille jakaa.

Pohjana on tuttu ja turvallinen sekä myös hyvä pohja.

Pohja

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 dl perunamuusijauhetta

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl voisulaa (75g)

1 dl kylmää vettä

Täyte

250g kinkkusuikale

1/3 kesäkurpitsaa

1/4 punaista paprikaa

10 kirsikkatomaattia

1 pallo mozzarellaa

persiljaa

juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

mustapippuria 

yrttisuolaa

Sekoita pohjan kuivat aineet sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sulatettu voi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Pieni kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Pieni mozzarella paloiksi.

Laita täytteen aineet pohjan päälle. Ripottele pinnalle yrttisuolaa ja myllystä mustapippuria.

Lisää lopuksi juustoraaste ja kerma-kananmunaseos. Paista 200 asteessa n. 30-35 min.

Piirakka maistuu vielä parinkin päivän päästä lämmitettynä oikein makoisalta.