keskiviikko 24. toukokuuta 2017

Herkulliset ja nopeat sämpylät


Jos haluat herkullisia ja  rapeakuorisia sämpylöitä niin suosittelen tätä reseptiä. Ja tällä reseptilllä saat tehtyä sämpylät tunnissa. Näissä on vain yksi kohotusvaihe. Taikinaa ei myöskään pitkään vaivata, riittä että sekoitat taikinan sekaisin puuhaarukalla. 

Reseptiä on myös helppo muokata. Itse laitan aina puolet jauhojen koko määrästä vehnäjauhoja, muut jauhot voi sitten olla leseitä, siemeniä, hiutaleita yms. Nyt käytin siemen-hiutalesekoitusta ja hiivaleipäjauhoja.

Tästä annoksesta tulee 10-15 sämpylää.

6 dl vettä
2 tl suolaa
1 rkl sokeria / hunajaa
25g hiivaa / 1 pss kuivahiivaa
6 dl vehnäjauhoja
4 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl siemen-täysjyvähiutaleseosta

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi, suola ja sokeri. Murenna sekaan hiiva. Lisää jauhot. Sekoita puuhaarukalla sekaisin. Kohota liinan alla. Nostele kahdella ruokalusikalla taikinasta paloja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voit muotoilla halutessasi sämpylöitä jauhotetulla kädellä. Leikkaa sämpylän pintaan pari viiltoa terävällä veitsellä. 
Paista 240 asteessa (kiertoilmalla 220 astetta) noin 15-20 minuuttia.  

Voit nopeuttaa taikinan kohottamista laittamalla taikinakulhon päälle leivinliinan ja kulhon mikroon. Älä kuitenkaan laita mikroa päälle. Taikina on tällöin vedottomassa paikassa niin kohoaa nopeammin. 



maanantai 22. toukokuuta 2017

Ristiäiskakku mustikoilla ja kukkasilla


Pensasmustikoita, sinisiä kukkasia ja vauva kastemekossa oli toiveissa poikavauvan ristiäiskakun koristeiksi. Laitoin vielä muutamia pienen pieniä mintunlehtiä tuomaan keväistä väriä. Vaalean kakkupohjan täytteenä on vadelmamousse. Kuorrutus on sokerimassaa.



Viikonloppuna oli niin ihanan kesäisen sää. 


Roihuvuoren kirsikkapuistossa kukkivat kirsikkapuut. Puistossa on päästä käymään joka vuosi kukinnan aikaan, niin kauniita kukkivat puut ovat.









sunnuntai 21. toukokuuta 2017

Punaherukka-vadelmapirtelö


Ihana, ihana kesä on pian täällä. Luonto on ihan hetkessä puhjennut kukkaan. Koivuissa alkaa olemaan jo aika isot lehdet. Juuri tämän hetken luonnon vihreys on vaan niin todella kaunista katseltavaa.

Kesän tulo tietää sitä että luvassa on saada jonkin ajan kuluttua tuoreita marjoja. Sitä ennen on kuitenkin hyvä tyhjentää pakastinta jos sinne on vielä jäänyt marjoja viime vuodelta. Smoothiet ja pirtelöt ovat hyviä ja niihin saa hyvin käytettyä marjoja. Tähän pirtelöön laitoin punaherukoita ja vadelmia. Lisäksi tähän tuli rahkaa, pieni pala vaniljajäätelöä ja nesteeksi kivennäisvettä.
Tarkkaa ohjetta ei ole koska tällainen herkku ei voi epäonnistua. Blenderiin vaan erilaisia aineita, kone käyntiin ja juoma lasiin. Herkkua!


Minulla kasvaa parvekkeella minttua ja sitruunamelissaa. Sieltä on mukava käydä napsimassa vihreää pientä lehteä koristeeksi.






lauantai 20. toukokuuta 2017

Parsa-kinkku-mozzarellagalette


Nyt sai galette ihan herkkutäytteet. Tuore parsa on päässyt ostoskoriini useammin mitä aiemmin. Olen ihan tykästynyt siihen. Parsan kanssa sopii schwarzwaldin kinkku ihan mahdottoman hyvin.

Galeten kuori on tehty samalla ohjeella millä olen monet galetet aiemminkin tehnyt. Nyt käytin jauhoja vain vehnäjauhoja mutta jatkossa laittaisin sekaan muitakin jauhoja niin ei tulisi ihan valkoinen kuori.


Pohja
100g voita
2½ dl vehnäjauhoja (voit korvata osan muilla jauhoilla)
½ tl suolaa
½ dl kylmää vettä

Täyte
1/3 pkt (n.70g) valkosipulituorejuustoa
6 parsaa
½ pkt schwarzwaldin kinkkua 
1 pallo mozzarellaa
mustapippuria

Laita kulhoon jauhot, suola ja kuutioitu voi. Nypi tasaiseksi. Lisää kylmä vesi. Kääri taikinapala kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi.

Kuori parsat ja halkaise pituussuunnassa. Kauli taikina pyöreäksi levyksi. Levitä pohjalle tuorejuusto. Murenna käsin mozzarellasta paloja ja levitä tuorejuuston päälle. Asettele parsat. Tee lopuksi kinkusta ruusukkeita. Rouhi lopuksi pinnalle mustapippuria. Paista 200 asteessa n. 25-30 min.

Tämä onnistuu hyvin myös gluteenittomana. Gluteenittoman pohjan ohjeen löydät täältä .

tiistai 16. toukokuuta 2017

Itse tehty mysli


Minun on jo pidemmän aikaa pitänyt kokeilla tehdä itse mysliä. Syön mysliä useamman kerran viikossa joten on ihan hyvä vaihtaa välillä kotitekoiseen, joka voisi ehkä olla vähän terveellisempää kaupan sokerisiin mysleihin verrattuna. 

Löysin kaupan hiutalehyllyltä siemen-täysjyvähiutalepaketin, se sopi oikein hyvin tähän. Lisäsin kyllä muitakin aineita sekaan.

Kun paahdat myslin uunissa niin muista seurailla paistoa ettei hiutaleet pääse palamaan. Sekoita mysliä paiston aikana noin 10 minuutin välein.


7 dl siemen-täysjyvähiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl kookosjauhoa
½ dl öljyä
½ dl hunajaa
1 rkl vettä
½ tl kanelia

1 dl goji-marjoja
1 dl mulberry-marjoja

Sekoita aineet keskenään kaikki muut aineet paitsi marjat ja levitä seos pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n. 30 min. Sekoita paahtuneen myslin sekaan marjat.


Voit sekoittaa myslin sekaan myös erilaisia pähkinöitä.


Herkullista aamu-, väli- ja iltapalaa!




sunnuntai 14. toukokuuta 2017

90-vuotiaan syntymäpäiväkakku tuoreilla marjoilla


Iso levykakku matkasi 90-vuotiaan syntymäpäiville. Laktoosittomassa kakussa on täytteenä vadelma- ja tummasuklaamousse. Pursotukset ovat kermaa. Kyllä minä niin jo odotan että saan alkaa käyttämään tuoreita kotimaisia marjoja koristeena. Vielä mennään ulkomaisilla marjoilla. Hennot vihreät lehdet ovat minttua.



Kesää odotellessa! Tänään äitienpäivänä on ollut ihanan lämmin ja aurinkoinen päivä. Jospa se kesä nyt vihdoin alkaisi tulemaan.


Onnea äidit!💓




perjantai 12. toukokuuta 2017

Lakritsi-vadelmakakku


Tykkäisikö äitisi lakritsin ja vadelma mausta? Tässä yksi idea äitienpäiväkakuksi. Tässä kakussa ei ole montaa raaka-ainetta ja on suht helppo valmistaa.

Ostin ihan heräteostoksena kaupasta lakritsin makuista rahkaa. Rahka sellaisenaan maistui tosi voimakkaasti lakritsilta. Kerma pehmentää tässä kakussa lakritsin makua mutta se kuitenkin vielä maistuu siinä.



Pohja
100g keksejä (käytin Bastogne)
30g voita

Täyte
2½ dl kermaa
1 prk lakritsi rahkaa
3 liivatelehteä
1/4 dl sokeria

Päälle
vadelmia
(lakritsijauhetta)

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Taputtele muruseos irtopohjavuoan pohjalle (halk. 18 cm).

Vaahdota kerma. Lisää rahka ja sokeri. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä kylmässä noin neljä tuntia. 

Koristele kakun pinta vadelmilla. Ripottele halutessasi vadelmia päälle vielä lakritsijauhetta.





tiistai 9. toukokuuta 2017

Naked cake ruusuilla ja kilpikonnat


Kahden lapsen yhteissynttäreille kaksi kakkua. Kakuissa pohja tumma voikakkupohja, täytteenä limemousse. Kuorrutuksena ohut kermakuorrutus. 





Synttäreille pyydettiin myös kilpikonna-pikkuleipiä. Herkkuhovin- blogista otin hyvän pikkuleipätaikinan ohjeen. Kilpikonnat pysyi hyvin muodossaan paiston aikana. Koristelu on pikeeriä.





keskiviikko 3. toukokuuta 2017

Poikavauvan ristiäiskakku kukkasilla ja perhosilla


Ristiäiskakkuun toivottiin vauvaa kastemekossa, kukkasi ja perhosia. Värimaailma haluttiin pitää vaaleansinisessä ja valkoisessa. Vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikkamousse. Kuorrutus ja koristeet ovat sokerimassaa.



maanantai 1. toukokuuta 2017

Iloista vappua värikkäillä kuppikakuilla


ILOISEN VÄRIKÄS VAPPUA!!



Minulla on ollut jo jonkin aikaa russian bulbous- tylla laatikossa, jota on pitänyt kokeilla. Näihin kuppikakkuihin ei ole antaa mitään ohjetta, otin pakastimesta aiemmin tehtyjä leivospohjia / kuppikakkuja, joihin pursotin värjättyä kreemiä. Aika hauska tämä tylla.