maanantai 6. toukokuuta 2019

Vadelma-jogurttikakku äidille



Äitienpäivää vietämme tulevana sunnuntaina. Tässä yksi kakkuidea äidille. Kakku onnistuu myös gluteenittomana. Laita jauhoiksi esim. gluteenittomia kaurajauhoja tai jotain muita vaaleita gluteenittomia jauhoseoksia.

Pohja
60g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
1½ dl vehnäjauhoja / gluteenitonta kaurajauhoa
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
½ dl maustamatonta jogurttia
½ sitruunan mehu

Täyte
2 dl kermaa
1 dl maustamatonta jogurttia
2 dl vadelmasosetta
4 liivatetta
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunamehua

Kostutus
esim. appelsiinimehua tai muuta vaaleaa mehua

Koristeluun
valkoista candy meltsiä / valkoista leivontasuklaata
tuoreita vadelmia
orvokkeja
mintunlehtiä

Pohja: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jogurtin ja sitruunamehun kanssa. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Paista pohja vuoassa (halk.18 cm), 200 asteessa n. 15 minuuttia.


Täyte: Vaahdota kerma. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet vesitilkkaan tai kiehauta ½ dl vadelmapyrettä ja sulata liivatelehdet siihen. Kaada seos lopun vadelmapyreen sekaan. Kaada pyre jogurtin sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Mausta. 

Kaada täyte jäähtyneen ja kostutetun pohjan päälle. Laita kakku hyytymään kylmään vähintään neljäksi tunniksi.

Kakun päällä olevat valkoiset ovat candy meltsistä tehtyjä koristeita. Sulata candy melts ja kaada se pieneen muovipussiin, jonka kulmaan leikkaa pieni reikä. Laita kulhoon jääkylmää vettä. Pursota jääveteen sulaa "suklaata". Nosta koristeet käsin pois vedestä talouspaperin päälle. Anna veden imeytyä paperiin, nosta koristeet sen jälkeen kakun päälle. Koristele kakku kukilla ja vadelmilla.






7 kommenttia:

  1. Osaatko sanoa pohjan paistoajasta mitään arviota? Onko tuo vadelmapyre siis jotain valmista kaupasta saatavaa? Ei vadelmahilloa kuitenkaan?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pahoittelut, paistoaika oli jäänyt tekstistä pois, nyt se lukee siellä. Kyllä, kaupassa myydään vadelmasosetta /-pyrettä, ei käytetä tähän hilloa.

      Poista
  2. Miten tuo pohja näyttää niin "suklaiselta/tummalta",vaikka taikinaan ei tule kaakaojauhetta tms..?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pohja on tehty ihan tuon ohjeen mukaan, ei ole käytetty kaakaojauhetta tai mitään muutakaan mitä ohjeessa ei lue. Käytin gluteenitonta kaurajauhoseosta.

      Poista
  3. Vielä toinenkin kysymys..Pitääkö kakkuvuoka voidella ja korppujauhottaa ennen paistoa?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minä laitan aina vuoan pohjalle leivinpaperin, en voitele enkä korppujauhota.

      Poista
  4. I am completely agree with you, I am an amazing fan of your site,

    genuine guard post Keep making such stunning post,


    Thanks for sharing.



    Jaipur Sightseeing Taxi



    Regards

    Sameer



    Taxi Services in Jaipur

    VastaaPoista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!