Mustikkakukko


Mustikanvarvut ovat tänä vuonna notkollaan mustikkaa. Kävin tässä yksi päivä jo vähän maistelemassa mutta vielä annoin niiden jäädä kypsymään, kantoja jäi vielä niin paljon paikoilleen. 

Mikäs onkaan se yksi mustikka-ajan herkku? Se on tietysti mustikkakukko. Jotkut voi sanoa tätä myös rättänäksi. 

Yksi ohje on jo blogissani mutta tämä ohje on siinä mielessä helpompi ettei tämän tekemiseen tarvitse edes vatkaimia. Tähän ei tule kananmunaa, joten käy kananmuna-allergiselle.


Yleensä olen tehnyt mustikkakukon isoon kulhoon mutta tällä kertaa teinkin kultareunaisiin kahvikuppeihin. Vähän jännäsin miten kupit kestää uuninlämmön, hyvin kestivät. 


Tällä ohjeella saat tehtyä 6 annoskuppia tai sitten voit tehdä vaihtoehtoisesti isompaan kulhoon. 

125g pehmeää voita
1/2 dl sokeria
2 1/2 dl ruisjauhoja (voit korvata osan vehjäjauhoilla jos et halua täysin rukiista kuorta) 
1/2 tl leivinjauhetta
          (1/2 tl kardemummaa) 

Täyte
1/2 l mustikoita 
1/2 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja

Lisää pehmeän voin sekaan muut taikinan aineet. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. 

Taputtele taikina annoskuppien tai yhden isomman kulhoon pohjalle ja reunoille. Jätä osa taikinasta kulhoon, jotta saat tehtyä kannet. 

Sekoita täytteen aineet keskenään. Jaa kuppeihin. Tee taikinasta kannet. Pisteli haarukalla kansiin reikiä. 

Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia, riippuen annoskoosta. 

Tarjoile herkut jäätelön tai vaniljakastikkeen kera. 


Voit tehdä myös foliovuokiin ja pakastaa osan, jos haluat herkutella myöhemmin. Lämmitä kukkonen sitten ennen tarjoilua. 



Kommentit

  1. Herkkua! Ja niin kauniit kuvatkin! :)

    VastaaPoista
  2. Mustikkakukko on ehdoton mustikkaherkku.
    Tällä kohtaa suomea mustikoiden kypsymistä saa vielä
    hetken odottaa.
    Pitää se yksi kukko tehdä, kun mustikat kypsyvät.
    Kaunis tapa tarjota kukko kahvikupeista.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. kyllä se mustikkakukon tekeminen aina ajoittuu mustikka-aikaan, niin hyvää se on.

      Poista
  3. Miten gluteeniton versio? Mistä tekisit?
    Kestääköhän kaikki kahvikupit paistamista?
    Jäi kiinnostamaan tämä herkku.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olen tehnyt gluteenittoman mustikkakukon tattarijauhosta.
      Nyt en osaa sanoa varmaksi, kestääkö kaikki kupit uunia. Nämä kuvan kupit oli aika ohutta posliinia ja "ei minkään merkkiset", siksi vähä mietin että mitenhän kestävät, hyvin kestivät.

      Poista

Lähetä kommentti

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!