Mustikanvarvut ovat tänä vuonna notkollaan mustikkaa. Kävin tässä yksi päivä jo vähän maistelemassa mutta vielä annoin niiden jäädä kypsymään, kantoja jäi vielä niin paljon paikoilleen.
Mikäs onkaan se yksi mustikka-ajan herkku? Se on tietysti mustikkakukko. Jotkut voi sanoa tätä myös rättänäksi.
Yksi ohje on jo blogissani mutta tämä ohje on siinä mielessä helpompi ettei tämän tekemiseen tarvitse edes vatkaimia. Tähän ei tule kananmunaa, joten käy kananmuna-allergiselle.
Yleensä olen tehnyt mustikkakukon isoon kulhoon mutta tällä kertaa teinkin kultareunaisiin kahvikuppeihin. Vähän jännäsin miten kupit kestää uuninlämmön, hyvin kestivät.
Tällä ohjeella saat tehtyä 6 annoskuppia tai sitten voit tehdä vaihtoehtoisesti isompaan kulhoon.
125g pehmeää voita
1/2 dl sokeria
2 1/2 dl ruisjauhoja (voit korvata osan vehjäjauhoilla jos et halua täysin rukiista kuorta)
1/2 tl leivinjauhetta
(1/2 tl kardemummaa)
Täyte
1/2 l mustikoita
1/2 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
Lisää pehmeän voin sekaan muut taikinan aineet. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.
Taputtele taikina annoskuppien tai yhden isomman kulhoon pohjalle ja reunoille. Jätä osa taikinasta kulhoon, jotta saat tehtyä kannet.
Sekoita täytteen aineet keskenään. Jaa kuppeihin. Tee taikinasta kannet. Pisteli haarukalla kansiin reikiä.
Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia, riippuen annoskoosta.
Tarjoile herkut jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.
Voit tehdä myös foliovuokiin ja pakastaa osan, jos haluat herkutella myöhemmin. Lämmitä kukkonen sitten ennen tarjoilua.
Herkkua! Ja niin kauniit kuvatkin! :)
VastaaPoistaNiin on herkkua! :P
PoistaMustikkakukko on ehdoton mustikkaherkku.
VastaaPoistaTällä kohtaa suomea mustikoiden kypsymistä saa vielä
hetken odottaa.
Pitää se yksi kukko tehdä, kun mustikat kypsyvät.
Kaunis tapa tarjota kukko kahvikupeista.
kyllä se mustikkakukon tekeminen aina ajoittuu mustikka-aikaan, niin hyvää se on.
PoistaMiten gluteeniton versio? Mistä tekisit?
VastaaPoistaKestääköhän kaikki kahvikupit paistamista?
Jäi kiinnostamaan tämä herkku.
Olen tehnyt gluteenittoman mustikkakukon tattarijauhosta.
PoistaNyt en osaa sanoa varmaksi, kestääkö kaikki kupit uunia. Nämä kuvan kupit oli aika ohutta posliinia ja "ei minkään merkkiset", siksi vähä mietin että mitenhän kestävät, hyvin kestivät.