perjantai 21. toukokuuta 2021

Suolainen paistettu juustokakku


Tämän kakun reseptiä olen halunnut jakaa teille jo äitienpäivästä saakka, silloin kun sain tätä ensimmäisen kerran maistaa. Olin siskoni perheen luona, siellä oli tarjolla tätä. En ollut koskaan syönyt tai oikeastaan edes ajatellut että paistetusta juustokakusta voisi tehdä suolaisen version. Tykästyin tähän kyllä heti. 


Tämä on hyvä vaihtoehto voileipäkakuille ja hyydytetyille suolaisille kakuille. Kakun päällissalaatin voit koota mieluisista raaka-aineista. Itse en tykkää oliiveista, vaikka ne sopisi hyvin fetan kanssa. Jätin ne pois, tilalla käytin tummia viinirypäleitä. Muutenkin voit koristella kakun sesonkikasviksilla.

Olisiko tässä kakku kevään ja kesän juhliin? Suosittelen kokeilemaan, jos et ole tällaista maistanut.

Muokkaisin siskoni reseptiä hiukan. Tässä teille oma versioni kakusta.




Pohja

150g hapankorppuja

100g voita


Täyte

3 kananmunaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

100g fetajuustoa

200g ricottajuustoa

3 rkl tuoretta ruohosipulia

1 tl sormisuolaa

1/4 tl mustapippuria

1/4 tl kuivattua chiliä (myllystä)


Salaatti päälle

erilaisia salaatinlehtiä

100g fetajuustoa

10 kirsikkatomaattia

1/4 kurkkua

tummia viinirypäleitä

tuoretta basilikaa

(pähkinöitä)

oliiviöljyä

sormisuolaa

mustapippuria myllystä


Sulata voi. Murskaa hapankorput hienoksi. Laita irtopohjavuoan (halk. 20 cm) leivinpaperi. Sekoita aineet keskenään ja taputtele muru vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Laita vuoka kylmään.

Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki. Murustele sekaan feta ja ricottajuusto ja lisää myös tuorejuusto. Leikkaa ruohosipuli saksilla tai veitsellä pieneksi ja lisää täytteeseen. Mausta. Kaada täyte vuokaa. Paista 175 asteessa 30-40 min kunnes kakku on melkein jähmettynyt keskeltä.

Anna kakun tekeytyä kylmässä vähintään pari tuntia, mielellään vaikka yön yli. 

Pilko salaattiainekset kulhoon, lorauta päälle vähän oliiviöljyä, suolaa ja pari pyöräytystä mustapippuria myllystä. Sekoita aineet keskenään ja kaada salaatti kakun päälle. Koristele halutessasi vielä tuoreilla mansikoilla. Tarjoile.


10 kommenttia:

  1. Ihan mahtava idea, kiitos! Pitää itselle muokata gluteenittomaksi, olisiko ideaa mitä voisi käyttää hapankorppujen tilalla? Taitaa jotain gluteenittomia hapankorppujakin olla olemassa kyllä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pahoittelut vastauksen viivästymisestä. Mä kans muistelen että on olemassa jotain glut.hapankorppuja tai ehkä siemennäkkärikin voisi sopia tähän.

      Poista
  2. Voikohan tätä pakastaa? ��

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä uskoisin että kestää pakastuksen. Sitten salaatti päälle kun kakku on kokonaan sulanut.

      Poista
  3. Ihan superidea! Tällaisen teenkin rippijuhliin yhdeksi suolaiseksi. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva, nappaa tästä idea ja resepti juhliinne. 😊

      Poista
  4. Huikean hieno kakkuidea.
    Millä korvaisin Ricotta juuston ?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on ainakin vähän normaalista poikkeava tarjottava. 😋 Voit kokeilla laittaa koko määrän fetajuustoakin.

      Poista
  5. Näyttävä ja kivan oloinen ohje. Testasimme ja korvasimme ricotan löytämäni vinkin mukaan creme fraiche+maitorahka-seoksella. Ei tullut hyvää kakkua :(. En tiedä miten paljon ricotta vaikuttaa makuun... Mutta siis tämä ohje ei ainakaan meillä jatkoon.

    VastaaPoista
  6. Kiitos reseptistä! Näyttää super herkulliselle! Suolainen juustokakku on varmasti kahvipöydän suosikkikakku.

    VastaaPoista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!