Suolainen paistettu juustokakku

Tämän kakun reseptiä olen halunnut jakaa teille jo äitienpäivästä saakka, silloin kun sain tätä ensimmäisen kerran maistaa. Olin siskoni perheen luona, siellä oli tarjolla tätä. En ollut koskaan syönyt tai oikeastaan edes ajatellut että paistetusta juustokakusta voisi tehdä suolaisen version. Tykästyin tähän kyllä heti. 

Tämä on hyvä vaihtoehto voileipäkakuille ja hyydytetyille suolaisille kakuille. Kakun päällissalaatin voit koota mieluisista raaka-aineista. Itse en tykkää oliiveista, vaikka ne sopisi hyvin fetan kanssa. Jätin ne pois, tilalla käytin tummia viinirypäleitä. Muutenkin voit koristella kakun sesonkikasviksilla.

Olisiko tässä kakku kevään ja kesän juhliin? Suosittelen kokeilemaan, jos et ole tällaista maistanut.

Muokkaisin siskoni reseptiä hiukan. Tässä teille oma versioni kakusta.

Pohja

150g hapankorppuja

100g voita

Täyte

3 kananmunaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

100g fetajuustoa

200g ricottajuustoa

3 rkl tuoretta ruohosipulia

1 tl sormisuolaa

1/4 tl mustapippuria

1/4 tl kuivattua chiliä (myllystä)

Salaatti päälle

erilaisia salaatinlehtiä

100g fetajuustoa

10 kirsikkatomaattia

1/4 kurkkua

tummia viinirypäleitä

tuoretta basilikaa

(pähkinöitä)

oliiviöljyä

sormisuolaa

mustapippuria myllystä

Sulata voi. Murskaa hapankorput hienoksi. Laita irtopohjavuoan (halk. 20 cm) leivinpaperi. Sekoita aineet keskenään ja taputtele muru vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Laita vuoka kylmään.

Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki. Murustele sekaan feta ja ricottajuusto ja lisää myös tuorejuusto. Leikkaa ruohosipuli saksilla tai veitsellä pieneksi ja lisää täytteeseen. Mausta. Kaada täyte vuokaa. Paista 175 asteessa 30-40 min kunnes kakku on melkein jähmettynyt keskeltä.

Anna kakun tekeytyä kylmässä vähintään pari tuntia, mielellään vaikka yön yli. 

Pilko salaattiainekset kulhoon, lorauta päälle vähän oliiviöljyä, suolaa ja pari pyöräytystä mustapippuria myllystä. Sekoita aineet keskenään ja kaada salaatti kakun päälle. Koristele halutessasi vielä tuoreilla mansikoilla. Tarjoile.