Mansikka-marenkileivos

Marenki, kermavaahto ja tuoremansikka. Siinä kaikki raaka-aineet mitä tämä kesäinen leivos sisältää. Sain viettää ystävieni kanssa lämmintä kesäiltaa luonnon helmassa, jonne vein mukanani näitä leivoksia. Erittäin helppoja ja myös nopeita valmistaa, jos ei lasketa marenkien paistoa / kuivattamista. Annoksesta tulee 20 kpl.

Marenkikupit:

3 valkuaista

3 dl sokeria

1 tl sitruunamehua

Erota valkuaiset keltuaisista. Lisää valkuaisten sekaan 1 dl sokeria. Vaahdota muutama minuutti. Lisää sen jälkeen loppu sokeri pienissä erissä ja vaahdota vielä reilu 5 min. Pursota pellille pyöreitä "kiekkoja" (halk. 6cm) ja vielä kiekon päälle ulkoreunaan reuna eli siitä tulee kuppimainen, jotta kerman voi pursottaa sisälle. Kuivata marenkeja uunissa 80 asteessa n. 2½h. Uunin voi sammuttaa parin tunnin kuluttua ja jättää marengit uuniin kuivumaan. Kun marenki on kevyt ja lähtee hyvin irti paperista, se on valmis.

Täyte:

5 dl kermaa

Vaahdota kerma ja laita se pursotinpussiin jossa on tähtitylla. Pursota kerma marenkikuppeihin.

Koriste: 

20 mansikkaa

Laita jokaisen leivoksen päälle yksi mansikka halkaistuna.