Gluteeniton britakakku

Melkein voisin sanoa että kesän paras kakku, britakakku! Kakku erilaisilla tuoreilla marjoilla täytettynä, niin hyvää. Marjojen kaveriksi riittää vain kermavaahto. Tähän kakkuun laitoin kerman sekaan myös rahkaa.

Marenki

3 valkuaista

1,5 dl sokeri

Pohja

150g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1 dl riisi-/ maissijauhoa

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa / vaaleaa mehua

Pinnalle

mantelilastuja

Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. 

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna sekaan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa vuorotellen. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille. Levitä päälle marenki.

Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.