Parsa-pekonipiirakka
Pohja
100g voita
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ dl parmesaania
2 rkl kylmää vettä
Laita aineet kulhoon, vettä lukuun ottamatta. Nypi aineet sekaisin, lisää lopuksi kylmä vesi. Sekoita tasainen taikina. Taputtele pohjataikina irtopohjavuokaan (halk. 26cm).
1 nippu parsaa
1 paketti pekonia
n. 1/3 dl silputtua keväsipulia
tuoretta basilikaa
parmesaania tms. juustoraastetta
3 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
mustapippuria
n. 1/4 tl yrttisuolaa
Pieni pekoni ja ruskista se pannulla. Kaada paistettu pekoni talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois. Kuori tarvittaessa parsat kevyesti ja jos ne on kovin paksuja, voit halkaista ne pituussuunnassa. Kuullota parsoja vähän aikaa samalla pannulla, missä paistoit pekonin. Silppua kevätsipuli.
Laita pohjan päälle pekoni, parsa, kevätsipuli ja parmesaani / juustoraaste. Rouhi pinnalle mustapippuria ja ripottele yrttisuola. (Suolaa ei kannata laittaa paljoa, koska pekoni on suolaista). Ripottele lopuksi pinnalle basilikasilppua.
Sekoita ruokakerma ja kananmunat keskenään ja kaada täytteen päälle. Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.
Kiitos reseptistä! Nyt alkoi kyllä tehdämieli parsa-pekonipiirakkaa. Iloista vappua <3
VastaaPoista