Parsa-pekonipiirakka

 

Parsasesonki on parhaillaan menossa. Voisiko tässä olla vapun menuun yksi tarjottava? Suosittelen!

Muutamia vuosia sitten julkaisin sivuillani yhden parsapiirakan ohjeen. Siinä käytin ilmakuivattua kinkkua parsan lisäksi. Nyt sitä ei ollut jääkaapissa, tilalle laitoin pekonia. Ai että, sehän kävi mainiosti piirakkaan. 


Pohja

100g voita

2½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

½ dl parmesaania

2 rkl kylmää vettä

Laita aineet kulhoon, vettä lukuun ottamatta. Nypi aineet sekaisin, lisää lopuksi kylmä vesi. Sekoita tasainen taikina. Taputtele pohjataikina irtopohjavuokaan (halk. 26cm).


1 nippu parsaa

1 paketti pekonia

n. 1/3 dl silputtua keväsipulia

tuoretta basilikaa

parmesaania tms. juustoraastetta

3 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

mustapippuria

n. 1/4 tl yrttisuolaa

Pieni pekoni ja ruskista se pannulla. Kaada paistettu pekoni talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois. Kuori tarvittaessa parsat kevyesti ja jos ne on kovin paksuja, voit halkaista ne pituussuunnassa. Kuullota parsoja vähän aikaa samalla pannulla, missä paistoit pekonin. Silppua kevätsipuli. 

Laita pohjan päälle pekoni, parsa, kevätsipuli ja parmesaani / juustoraaste. Rouhi pinnalle mustapippuria ja ripottele yrttisuola. (Suolaa ei kannata laittaa paljoa, koska pekoni on suolaista). Ripottele lopuksi pinnalle basilikasilppua.

Sekoita ruokakerma ja kananmunat keskenään ja kaada täytteen päälle. Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.


Kommentit

  1. Kiitos reseptistä! Nyt alkoi kyllä tehdämieli parsa-pekonipiirakkaa. Iloista vappua <3

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!