sunnuntai 8. kesäkuuta 2014

Kesämuffinssit, raparperi-mansikka


Raparperi, se alkukesän ensimmäinen herkku. Ihan luulin jo että jään ilman raparperia mutta onneksi työkaverillani oli raparperia yli omien tarpeiden niin hän toi niitä minulle. Usein raparperit ovat päätyneet itselläni piirakoihin. Nytkin mielessä oli piirakka mutta ajatukseni kääntyikin muffinsseihin. Raparperin kanssa sopii hyvin myös marenki. Niitäkin reseptejä blogistani löytyy.


Tällä ohjeella tulee mukavan kosteita muffinsseja. Ohjeella tulee 13-15 kpl, riippuen vuoan koosta. Itse käytin kahta erilaista pahvista vuokaa.

Muruseos
1 dl vehnäjauhoja
40g voita
2 rkl sokeria

Sekoita voi, sokeri ja huoneenlämpöinen, kuutioitu voi murumaiseksi seokseksi.

Täyte
2 ohutta raparperin vartta
1 rkl muscovadosiirappia
10 mansikkaa

Kuori ja leikkaa raparperi pieniksi kuutioiksi. Kaada siirappi raparperien päälle, sekoita sekaisin ja anna "marinoitua" taikinan teon ajan.
Leikkaa tuoreet mansikat pieniksi paloiksi.



Taikina
5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
ripaus suolaa
120g voita
2 kananmunaa
1 prk kermaviiliä

Sulata voi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita kananmuna kermaviiliin ja lisää sulatettu voi ja kananmuna-kermaviiliseos kuiviin aineisiin ja sekoita nopeasti sekaisin.


Täyte vuoat taikinalla puoleen väliin asti, lisää raparperit ja mansikat. Laita lopputaikina päälle ja lopuksi muruseosta. Paista 200 asteessa 13-15 min.



Vaniljajätski sopii niin hyvin tämän herkun kanssa.








7 kommenttia:

  1. Kauniita kuvia! Otatko kuvat itse? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Kyllä kuvaan itse kaikki blogini kuvat.

      Poista
  2. Söpöt vuoat, mistä tuollaisia löytää? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Punaiset vuoat olen saanut lahjaksi, raitavuoat ostin Kärkkäiseltä.

      Poista
  3. Varmasti hyvää - jospa viikonlopuksi tekisinkin näitä! Täällä muuten herkutellaan raparperipiirakalla ja jäätelöllä. :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Raparperi maistuu niin hyvältä tähän aikaan vuodesta, ja jätski vaan parantaa makuelämystä. :P

      Poista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!