tiistai 2. elokuuta 2016

Mustikkagalette


Viime viikkoina silmiini on osunut useissa paikoissa, useaan kertaan sana mustikkagalette. Juuri mustikasta tehty galette viittaa mitä ilmeisemmin siihen että mustikkasato on ollut parhaimmillaan poimittavaksi. Galette eli ranskalainen piiras on helppo tehdä ja piirakan täytteeksi sopii kaikki kauden marjat ja hedelmät myös. Täytteeksi voi laittaa myös jotain suolaista täytettäkin.  


Tällä ohjeella saat tehtyä yhden ison tai neljä pienempää piirasta.

Kuori
2 1/4 dl vehnäjauhoja
½ dl maissitärkkelystä
ripaus suolaa
2 tl sokeria
100g voita
3 rkl kylmää vettä

Täyte
4 dl tuoreita mustikoita
1 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria

Voiteluun
1 kananmuna
sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu voi. Lisää kylmä vesi ja muotoile taikinasta pallo. Laita taikina kylmään tunniksi. (Itse pidin ajan puutteen vuoksi 20 min, hyvin onnistui)

Sekoita täytteen aineet keskenään.

Kauli taikinasta leivinpaperin päällä yksi pyöreä tai neljä pienempää levyä, paksuus noin puoli senttiä. Levitä täyte pohjalle, jätä reunoille reilusti tilaa. Taita reunat täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla. ripottele pintaan sokeria.

Paista 175 asteessa pieniä 25-30 min, isoa n. 45 min.


Laita halutessasi päälle vielä tuoreita mustikoita ja tarjoile vaniljajäätelön kera.






46 kommenttia:

  1. Mielenkiintoisen kuuloinen ohje! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Uusi ohje minullekin mutta tulen kyllä tekemään uudelleenki.

      Poista
  2. Juurikin samaa ajattelin kuin Raisa. Pitänee koklata? 😊

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Täältä löytyy ohje kun on galeten aika. :)

      Poista
  3. Näyttääpä herkulta. Galette on mielenkiintoinen sana, sehän voi tarkoittaa myös suolaista lettua eri täytteillä Bretagnen suunnalta...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä tieto olikin minulle uutta, aina oppii jotain. :)

      Poista
  4. Just tässä mietin, mitä leipoisin! Teenkin tän! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Herkulta näytti sinun vadelmagalettesi.

      Poista
  5. Galetet on ihan rustiikkisia ja sopii niin täydellisesti mustikoille. Vieläköhän noit amustikoit ajaksaisi lähteä keräämään ja kokeilla tätä. Pakkohan se on :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vielä taitaa mustikoitakin löytyä metsästä joten kokeilemaan vaan.

      Poista
  6. Galette on täydellinen leivonnainen, kun sen kanssa voi ottaa aika rennosti. Mustikkaversiota en olekaan kokeillut, mutta näyttää ja kuulostaa herkulliselta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen kokeilemaan mustikkaista versiota, se maistui. :)

      Poista
  7. Galette on just minunkin makuun. Sen valmistus on niin rentoa ja ei ole väliä, jos jokin reuna repsottaa enempi tai vähempi. Mustikkaversio on minultakin jäänyt tekemättä ja viimeksi alkuviikolla mietin, josko tekisin. En ehtinyt. Kuvaasi katsoessani kaduttaa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vielä ehdit tehdä mustikkaisenki version, metsästä löytyy mustikoita. ;)

      Poista
  8. galette -suolaisella tai makealla täytteellä - on niin syksynruokaa!!

    VastaaPoista
  9. Galette on kyllä leivontaa mun makuun - helppoa ja ei niin justiinsa. Mutta kuitenkin herkullista! Tein joskus itse raparperigaletten, mustikkaa en ole vielä kokeillut!

    http://liemessa.blogspot.fi/2015/05/raparperi-galette-piilopaikassa.html

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nam, raparperigalettesi näytti hyvältä. Tämä on juuri sellainen "ei niin justiinsa" piirakka. :)

      Poista
  10. Kuulostaa tosi yksinkertaiselta, just hyvältä! Ja nythän niitä mustikoitakin olisi... Pitänee käydä keräämässä uusia, sillä pakkasestahan niitä ei nyt raaski ottaa :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Totta, vielä ei saa mennä ottamaan pakastimesta marjoja kun metsästäkin niitä löytyy. ;)

      Poista
  11. Tätä heti huomenna!
    Taidan vaihtaa osan vehnäjauhoista ruisjauhoihin. Vähän niinkun minun suosikin, mustikkakukon, inspiroimana.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sama kävi minulla mielessä että osan jauhoista voisi korvata ruisjauhoilla, mustikkakukko kun maistuu myös niin hyvältä.

      Poista
  12. Onpa kaunis galette! olen tehnyt galettea kerran tai kaksi, nyt kävi mielessä että se olisi varmasti hyvää myös punaherukoilla? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Totta, punaherukka sopisi galetteen erittäin hyvin.

      Poista
  13. Voi miten söpönen! Pakko kait tässä on metsään lähteä kun lukee kaikkien kantarelli- ja mustikkapostauksia! :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Syksy on ihanaa aikaa kun metsät on täynnä herkkuja.

      Poista
  14. Galetet ovat munlaisen laiskan ja suurpiirteisen leipurin unelmia! Tämä taikina pitää kyllä ottaa testiin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nappaa ohje tästä mukaan, tämän kanssa ei tarvitse taiteilla.

      Poista
  15. Galetteja olen tehnyt vain suolaisena. Minusta tällainen pohja antaa ihanasti anteeksi meikäläisen huolimattoman eiku rustiikkisen tyylin. Kauniita sinun piiraasi!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minun täytyy seuraavaksi kokeilla suolaista versiota. Se on totta, tämän piirakan kanssa ei tarvitse taiteilla, huolimattomasti tehtynäki onnistuu. ;)

      Poista
  16. Galette on suosikkipiiraitani. Sen jälkeen kun korvasin kerran osan jauhoista speltillä, on muuhun pohjaan ollut paluuta vain harvoin. Speltti antaa pohjaan ihanan syvän ja jotenkin rustiikkisen maun. Tämä on oma pohjasuosikkini http://suolaajahunajaa.com/2015/06/22/juhannus-kaupungissa-raparperi-vadelmagalette/

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos tuosta speltti- vinkistä, täytyy sitä kyllä kokeilla. :)

      Poista
  17. En ole koskaan tehnyt galettea, mutta se tuntuu nostaneen suosiotaan viimeisen vuoden aikana erilaisissa ruoka- ja leivontablogeissa. Ehkä täytyisi uskaltaa kokeilla itsekin :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä oli minunkin ensimmäinen kerta mutta ei varmasti viimeinen. Ohjetta voi niin paljon varioida että aina saa eri makuista jos vaan haluaa. :)

      Poista
  18. Onpas herkullisen näköistä. Pitäisikin kokeilla tätä. Voisikin testata gluteenittomana, niin saisi itsekin maistaa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Uskoisin että onnistuu hyvin myös gluteenittomana tämä herkku.

      Poista
  19. Oi miten kauniit kuvat ja ihana herkku! :)

    VastaaPoista
  20. Näyttää ihan järkyttävän hyvältä, etenkin tuon jäätelön kanssa! Pakko se on kokeilla, ei auta :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, hyvältä tämä maistuikin, jätski kuuluu ehdottomasti kaveriksi. ;)

      Poista
  21. Galette on minullekin uusi tuttavuus eli en ole koskaan tehnyt. Tämä pitää korjata, kiitos ohjeesta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen kokeilemaan, täältä ohje löytyy. :)

      Poista
  22. Galette on huolettomassa rustiikkisuudessaan kyllä niin ihana - makeaa versiota en ole tosin ehtinyt tekemään minäkään :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minun pitäisi seuraavaksi kokeilla sitä suolaista versiota.

      Poista
  23. Vitsit, miten tämä sinun blogi on pullollaan kaikkia ihania herkkuja!

    -Heidi
    http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Makeaa löytyy täältä blogista. :)

      Poista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!