Mustikkagalette
Viime viikkoina silmiini on osunut useissa paikoissa, useaan kertaan sana mustikkagalette. Juuri mustikasta tehty galette viittaa mitä ilmeisemmin siihen että mustikkasato on ollut parhaimmillaan poimittavaksi. Galette eli ranskalainen piiras on helppo tehdä ja piirakan täytteeksi sopii kaikki kauden marjat ja hedelmät myös. Täytteeksi voi laittaa myös jotain suolaista täytettäkin.
Tällä ohjeella saat tehtyä yhden ison tai neljä pienempää piirasta.
Kuori
2 1/4 dl vehnäjauhoja
½ dl maissitärkkelystä
ripaus suolaa
2 tl sokeria
100g voita
3 rkl kylmää vettä
Täyte
4 dl tuoreita mustikoita
1 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria
Voiteluun
1 kananmuna
sokeria
Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu voi. Lisää kylmä vesi ja muotoile taikinasta pallo. Laita taikina kylmään tunniksi. (Itse pidin ajan puutteen vuoksi 20 min, hyvin onnistui)
Sekoita täytteen aineet keskenään.
Kauli taikinasta leivinpaperin päällä yksi pyöreä tai neljä pienempää levyä, paksuus noin puoli senttiä. Levitä täyte pohjalle, jätä reunoille reilusti tilaa. Taita reunat täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla. ripottele pintaan sokeria.
Paista 175 asteessa pieniä 25-30 min, isoa n. 45 min.
Laita halutessasi päälle vielä tuoreita mustikoita ja tarjoile vaniljajäätelön kera.
Mielenkiintoisen kuuloinen ohje! :)
VastaaPoistaUusi ohje minullekin mutta tulen kyllä tekemään uudelleenki.
PoistaJuurikin samaa ajattelin kuin Raisa. Pitänee koklata? 😊
VastaaPoistaTäältä löytyy ohje kun on galeten aika. :)
PoistaNäyttääpä herkulta. Galette on mielenkiintoinen sana, sehän voi tarkoittaa myös suolaista lettua eri täytteillä Bretagnen suunnalta...
VastaaPoistaTämä tieto olikin minulle uutta, aina oppii jotain. :)
PoistaJust tässä mietin, mitä leipoisin! Teenkin tän! :)
VastaaPoistaHerkulta näytti sinun vadelmagalettesi.
PoistaGaletet on ihan rustiikkisia ja sopii niin täydellisesti mustikoille. Vieläköhän noit amustikoit ajaksaisi lähteä keräämään ja kokeilla tätä. Pakkohan se on :)
VastaaPoistaVielä taitaa mustikoitakin löytyä metsästä joten kokeilemaan vaan.
PoistaGalette on täydellinen leivonnainen, kun sen kanssa voi ottaa aika rennosti. Mustikkaversiota en olekaan kokeillut, mutta näyttää ja kuulostaa herkulliselta!
VastaaPoistaSuosittelen kokeilemaan mustikkaista versiota, se maistui. :)
PoistaGalette on just minunkin makuun. Sen valmistus on niin rentoa ja ei ole väliä, jos jokin reuna repsottaa enempi tai vähempi. Mustikkaversio on minultakin jäänyt tekemättä ja viimeksi alkuviikolla mietin, josko tekisin. En ehtinyt. Kuvaasi katsoessani kaduttaa.
VastaaPoistaVielä ehdit tehdä mustikkaisenki version, metsästä löytyy mustikoita. ;)
Poistagalette -suolaisella tai makealla täytteellä - on niin syksynruokaa!!
VastaaPoistaNiin on. :)
PoistaGalette on kyllä leivontaa mun makuun - helppoa ja ei niin justiinsa. Mutta kuitenkin herkullista! Tein joskus itse raparperigaletten, mustikkaa en ole vielä kokeillut!
VastaaPoistahttp://liemessa.blogspot.fi/2015/05/raparperi-galette-piilopaikassa.html
Nam, raparperigalettesi näytti hyvältä. Tämä on juuri sellainen "ei niin justiinsa" piirakka. :)
PoistaKuulostaa tosi yksinkertaiselta, just hyvältä! Ja nythän niitä mustikoitakin olisi... Pitänee käydä keräämässä uusia, sillä pakkasestahan niitä ei nyt raaski ottaa :D
VastaaPoistaTotta, vielä ei saa mennä ottamaan pakastimesta marjoja kun metsästäkin niitä löytyy. ;)
PoistaTätä heti huomenna!
VastaaPoistaTaidan vaihtaa osan vehnäjauhoista ruisjauhoihin. Vähän niinkun minun suosikin, mustikkakukon, inspiroimana.
Sama kävi minulla mielessä että osan jauhoista voisi korvata ruisjauhoilla, mustikkakukko kun maistuu myös niin hyvältä.
PoistaOnpa kaunis galette! olen tehnyt galettea kerran tai kaksi, nyt kävi mielessä että se olisi varmasti hyvää myös punaherukoilla? :)
VastaaPoistaKiitos! Totta, punaherukka sopisi galetteen erittäin hyvin.
PoistaVoi miten söpönen! Pakko kait tässä on metsään lähteä kun lukee kaikkien kantarelli- ja mustikkapostauksia! :D
VastaaPoistaSyksy on ihanaa aikaa kun metsät on täynnä herkkuja.
PoistaGaletet ovat munlaisen laiskan ja suurpiirteisen leipurin unelmia! Tämä taikina pitää kyllä ottaa testiin.
VastaaPoistaNappaa ohje tästä mukaan, tämän kanssa ei tarvitse taiteilla.
PoistaGaletteja olen tehnyt vain suolaisena. Minusta tällainen pohja antaa ihanasti anteeksi meikäläisen huolimattoman eiku rustiikkisen tyylin. Kauniita sinun piiraasi!
VastaaPoistaMinun täytyy seuraavaksi kokeilla suolaista versiota. Se on totta, tämän piirakan kanssa ei tarvitse taiteilla, huolimattomasti tehtynäki onnistuu. ;)
PoistaGalette on suosikkipiiraitani. Sen jälkeen kun korvasin kerran osan jauhoista speltillä, on muuhun pohjaan ollut paluuta vain harvoin. Speltti antaa pohjaan ihanan syvän ja jotenkin rustiikkisen maun. Tämä on oma pohjasuosikkini http://suolaajahunajaa.com/2015/06/22/juhannus-kaupungissa-raparperi-vadelmagalette/
VastaaPoistaKiitos tuosta speltti- vinkistä, täytyy sitä kyllä kokeilla. :)
PoistaEn ole koskaan tehnyt galettea, mutta se tuntuu nostaneen suosiotaan viimeisen vuoden aikana erilaisissa ruoka- ja leivontablogeissa. Ehkä täytyisi uskaltaa kokeilla itsekin :)
VastaaPoistaTämä oli minunkin ensimmäinen kerta mutta ei varmasti viimeinen. Ohjetta voi niin paljon varioida että aina saa eri makuista jos vaan haluaa. :)
PoistaOnpas herkullisen näköistä. Pitäisikin kokeilla tätä. Voisikin testata gluteenittomana, niin saisi itsekin maistaa :)
VastaaPoistaUskoisin että onnistuu hyvin myös gluteenittomana tämä herkku.
PoistaOi miten kauniit kuvat ja ihana herkku! :)
VastaaPoistaKiitos, herkkua olikin. :)
PoistaNäyttää ihan järkyttävän hyvältä, etenkin tuon jäätelön kanssa! Pakko se on kokeilla, ei auta :D
VastaaPoistaKiitos, hyvältä tämä maistuikin, jätski kuuluu ehdottomasti kaveriksi. ;)
PoistaGalette on minullekin uusi tuttavuus eli en ole koskaan tehnyt. Tämä pitää korjata, kiitos ohjeesta!
VastaaPoistaSuosittelen kokeilemaan, täältä ohje löytyy. :)
PoistaGalette on huolettomassa rustiikkisuudessaan kyllä niin ihana - makeaa versiota en ole tosin ehtinyt tekemään minäkään :-)
VastaaPoistaMinun pitäisi seuraavaksi kokeilla sitä suolaista versiota.
PoistaVitsit, miten tämä sinun blogi on pullollaan kaikkia ihania herkkuja!
VastaaPoista-Heidi
http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi
Kiitos! Makeaa löytyy täältä blogista. :)
Poista