Mango-limerahkapiirakka





Nautitaan nyt yhdessä palmusunnuntain virtuaalikahvit. 💛 Tarjolla on mango-limerahkapiiraita. Tein ne tällä kertaa annosvuokiin. Eilen aamulla olin vielä sängyssä kun tuli mieleen että tänään on pakko saada rahkapiirakkaa. Blogissani on usein hyväksi todettu mango-passionrahkapiirakan ohje. Oten saman ohjeen esille mutta muokkasin sitä koska kaikkia samoja raaka-aineita ei ollut kaapissa. Nyt korona-aikana kun täytyy välttää tuota kaupassa käyntiä, reseptejä voi siis oikein hyvin muokata sen mukaan mitä aineita kotona sattuu sillä hetkellä olemaan. Jos mietit että miten voisit korvata jonkun ainesosan etkä osaa itse siihen vastata niin laita viestiä, mietitään yhdessä.

On ollut ihana huomata miten ihmiset ovat alkaneet leipoa kotona tosi paljon. Leipomista harrastavat isot ja pienet kotona aikaa viettävät. 

Tällä annoksella tulee kuusi piirasta.

100g voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
½ dl kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl maitoa / vaaleaa mehua

Täyte
½ prk rahkaa (100g)
1 dl maustamatonta jogurttia
1 kananmuna
½ limen mehu
½ limen kuori
½ dl sokeria
1½ tl vaniljasokeria

½ tuore mango (tai säilykemangoa)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää vaahtoon kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Voitele vuoat ohuelti vuokaspraylla tai muulla rasvalla. Taputtele taikina vuokiin.

Pieni puolikas mango pieniksi kuutioiksi. Jaa kuutiot vuokiin. 

Sekoita täytteen aineet keskenään, kaada täyte mangojen päälle. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia.






Pääsiäisen ehdoton herkku on kyllä rahkapiirakat, johon minä lisään sekaan aina vähän myös jogurttia. 







Kommentit

  1. Jos ei ole pikkuvuokia niin minkäkokoiseen vuokaan on hyvä laittaa

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi tehdä myös suorakaiteen muotoiseen piirakkavuokaan.

      Poista
    2. Kiitos, piirakka näyttää niin ihanalta, että teen Pääsiäiseksi

      Poista
  2. Herkulle näyttää!
    Mitä laittaisit luontisesti gluteenittomaan versioon jauhoiksi?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Katsopas se resepti josta muokkasin tämän reseptin eli se mango-passion piirakka. Klikkaa tekstiä, siinä on suora linkki ko.reseptiin. Se piirakka on gluteeniton. 😀

      Poista
  3. Niin ihanan värikkäitä! Meillä ainoa keltainen hedelmä on tällä hetkellä banaani, mutta ehkä se sopisi tähän myös?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä varmasti banaanikin voisi käydä. Mukavaa pääsiäistä teill !

      Poista
  4. Kerrassan upea pääsiäisleipomus, vesi herättää kielelle!

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!