Karjalanpiirakat

Suolaisella leivonnaisella jatketaan. Siitä on kyllä niin pitkä aika kun viimeksi olin tehnyt karjalanpiirakoita. Ystävän kanssa piirakoiden valmistus sujui mukavasti. Näiden valmistuksessa pastakone on näppärä apuväline. Kuorista saa ohuita ja ne on nopea tehdä. Tällä ohjeella tulee n. 110 kpl.

Kuoritaikina:

1 l vettä

1,7l ruisjauhoja

1l vehnäjauhoja

6 tl suolaa

½ dl öljyä

Sekoita kaikki aineet keskenään nopeasti, älä vaivaa.

Riisipuuro:

4l vettä

8 dl puuroriisiä

4 dl kermaa

3 tl suolaa

4 kananmunaa

Kiehauta vesi, lisää riisit. Keitä puuro hiljalleen valmiiksi. Lisää lopussa kerma ja suola. Jäähdytä puuro. Puuro on hyvä keittää valmiiksi vaikka edellisenä päivänä. Lisää puuroon kananmunat ennen kuin alat valmistamaan piirakoita.

Kauli kuoritaikina n. 8mm paksuiseksi. Ota siitä lasilla paloja. Laita pastakone asentoon 2, veivaa kerran pala läpi. Käännä pala ja säädä kone asentoon 4, veivaa läpi. Levitä puuroa palan keskelle, rypytä reunat. Paista 275 asteessa 12-15 min piirakan koosta riippuen.

 Kyllä nämä itse valmistetut karjalanpiirakat on sitte niin hyviä!