Jouluinen kakku
Jouluiseen iltaan pyydettiin jotain kakkua. Ideat meinasi olla vähissä mutta tällaiseen sitten päädyin. Tumma kakkupohja, täytteenä vadelma-karhunvatukkamousse ja suklainen kuorrute. Amarylliksen kukan tein koristeeksi kakun päälle. Mansikkamäen blogissa on hyvä ohje kukkaan. Tällä ohjeella tulee kaksi kakkua!
Voi näitä kuvausolosuhteita. Suklaakakku on aina hankala kuvatta, nyt siihen vielä lisättynä pimeys...
Pohja:
10 munaa
4 dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
100g voita
Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetu kuivat aineet ja lopuksi voisula. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada kahteen vuokaan (halk. 22 cm). Paista 175 asteessa 30-40 min.
Täyte:
1 l kermaa
2 prk tuorejuustoa tms.
350g karhunvatukkapyrettä
350g vadelmapyrettä
8 isoa liivatelehteä
sokeria
vaniljasokeria
Täytettä tulee yhteen kakkuun vain yksi väli. Tällä ohjeella tulee siis kahteen kakkuun.
Kakku täytettynä. Täytettä tulee paksu kerros. Kakkupohja halkaistaan siis vain puoleksi.
Kuorrutukseksi voi tehdä suklaaganachen. Ohje voisi olla esim. 150g suklaa + 1,5dl kermaa.
ihanalta vaikuttaa tuo täyte, ja suklaaseen yhdistettynä ihan varmasti hyvää :) jäin miettimään, että eikö kakkua kostuteta millään, vai tuleeko pohjasta tällä ohjeella niin mehevä, ettei tarvitse?
VastaaPoistaToki kakut aina kostutetaan! Poikkeuksena sacher kakun tyyliset pohjat, jotka voi joskus jättää kostuttamatta, jos ovat kosteita itsessään.
Poistano mietnkin vähän, että itse ainakin kostuttaisin, mutta ohjeessa ei ollut kostuttamisesta mainintaa :)
PoistaTodella herkullisen näköinen ja kiva kun käyttää välillä jotain muutakin marjaa kuin vain "tavallista" mansikkaa tai vadelmaa, vaikka hyviä nekin tietysti on :)
VastaaPoistaHieno toi kukka!:) Varmaan aik herkkua. -anu
VastaaPoistaUpean tunnelmalliset kakut, ja kuulostaa niin hyvältä!!
VastaaPoistaNyt on kyllä tosi hankala vuodenaika valokuvata, parin tunnin ajan päivässä on mahdollisuus saada edes jotain valoa mutta eipä sitä aina siihen aikaan ole mahista kuvailla. Kesää odotellessa... :)
oletko siis suklaan vain sulattanut ja levittänyt päälle..
VastaaPoista