Juustosämpylät

Olen saanut aika tarkalleen 14 vuotta sitten Valion reseptikirjasen "Ruokavuoden lämpimäiset". Silloin kun sain kirjan, muistan että tuli tehtyä näitä juustosämpylöitä usein. Kirja on nyt ollut hyvin pitkän aikaa käyttämättömänä kirjahyllyssä, kunnes tänään palautui mieleen nämä sämpylät.

5 dl maitoa

1½ tl suolaa

1 rkl sokeria

50g hiivaa

n. 12 dl vehnäjauhoja

30g voita

Täyte:

25g voita

100g juustoraastetta

paprikajauhetta

(voiteluun kananmunaa)

Liuota hiiva, suola ja sokeri kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon jauhot. Alusta taikina ja lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Anna kohota. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli palat 25x60 cm:n kokoiseksi paloiksi. Levitä pinnalle pehmeää voita, juustoraastetta ja ripottele päälle paprikajauhetta. Kääri rullalle kääretortun tapaan. Leikkaa 10cm paloiksi. Tee paloihin pinnalle pari viiltoa ja kohota. Voitele. Paista 225 asteessa n. 10-15 min.