torstai 19. huhtikuuta 2012

Aurinkoiset marenkiruudut



Uusimmassa Leivotaan- lehdessä oli ohje tähän piirakkaan. Piirakan valmistuohje oli hieman vaillinainen lehdessä. Ohjeessa kananmunia ei lisätty ollenkaan ja paistoaika oli epäselvä. Lehden ohjeen lopussa luki että paista vielä 30-35 min. Siis luki vielä mutta aiemmin ohjeessa ei lukenut että pitäisi paistaa. Tein siis alla olevaan ohjeeseen oman lisäyksen. Paistan piirakkaa ennen marengin laittoa ja sitten vielä vähän aikaa marengin lisäyksen jälkeen.
Tässä ohje lehdestä. Tykkäsis piirakan mausta, sitruuna maistui ja pinnalla rapea marenki.

250g voita
3 dl sokeria
2 sitruunaa, yhden kuori raastettuna ja molempien mehu
3 kananmunaa
3 keltuaista
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Marenki
3 valkuaista
1½ dl sokeria

Vuoraa uunipelti n. 30 x 24 cm leivinpaperilla. (Käytin säädettävää reunavuokaa koska normaali uunipelti on liian iso.)
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää taikinaan yhden sitruunan raastettu kuori ja kahden sitruunan mehu. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina pellille. Paista 175 asteessa n. 20 min.

Marenki: vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeri sekaan. Marengista tulee kiiltävää ja kovaa massaa. Levitä marenkimassa uunissa olevan piirakkataikinan päälle ja paista n. 10 min.


Tällaista säädettävää reunavuokaa käytin.


4 kommenttia:

  1. nami-hiiri kirjoitti 19.4.2012 klo 17.32
    Ihanat ruudut !
    Tuon taidon minäkin haluaisin oppia, että osaisi vetää oikeasta narusta ja välttää ohjeiden 'lapsuskarikot' :D
    Vastaa
    Laura kirjoitti 19.4.2012 klo 21.28
    Vaikuttaa hyvälle. Pitääpä kokeilla itsekkin. :) Olen aika paljon seurannut ja leiponut sun ohjeilla, löydät hyviä ohjeita ja kuvat on selkeitä. Aivan ihania juttuja jaksat värkkäillä! :)
    Vastaa
    Anonyymi kirjoitti 19.4.2012 klo 22.22
    Kätevä tuo säädettävä reunus. Voittaa mennen tullen minun leivinpaperi viritelmät, kun taikina on pienempi kun pelti :)
    Vastaa
    Kataris kirjoitti 20.4.2012 klo 06.11
    Tämä jauhopeukalo tarkentaa hieman ohjetta kysymyksellään...:
    - Laitat siis pohjaan 3 kananmunaa + vielä marenginteosta ylijäävät keltuaiset?
    Oliko nyt näin, että ymmärsin oikein? :D
    Nimimerkkini pitäisi olla jauhopeukalon sijaan kai poropeukalo xD

    Mukavaa viikonloppua, näyttää herkulliselta!
    Vastaa
    Mari kirjoitti 21.4.2012 klo 17.09
    Tein piirakkaa. Muunsin ohjeen uunipellille sopivaksi ja tuli tosi hyvää!
    Vastaa
    Kermaruusu kirjoitti 23.4.2012 klo 21.34
    Kiitos kommenteista!
    Kataris, kyllä, jauhopeukalo olet kun ymmärsit ohjeen ihan oikein. :) eli pohjaan 3 kokomunaa ja 3 keltuaista.

    Mari, kiva että nappasit ohjeen mukaan. Pellille tosiaan kannattaa suurentaa ohjetta niin ei tarvitse reunavuokaa sitten ollenkaan.
    Vastaa
    Jonna kirjoitti 27.4.2012 klo 13.10
    Tätä kokeilen kyllä minäkin, herkullisen oloinen!!

    VastaaPoista
  2. Otin juuri uunista tällä ohjeella, tosin puolitettuna pyöreässä piirakkavuoassa paistetun piirakan.
    Nyt mietin miten tulisi säilyttää että marenkihuntu säilyisi
    parhaiten? Huomenna vasta olis tarkoitus nautiskella.
    Tilda

    VastaaPoista
  3. Piirakka kannattaa säilyttää kylmässä. Marenki vähän pehmenee yön aikana mutta on se hyvää seuraavanakin päivänä syödä. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos pikaisesta vastauksesta : )

      Poista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!