Sitruunainen pumpulikakku


Mukavaa huhtikuun alkua kaikille! Se on kevät ja kesää odotellaan kovasti. :) Kahvikakkuja tulee leivottua aika harvoin. Tämä on yksi hyvä kakku, jota olen aiemminkin tehnyt ja tänne postannut. Tähän kakkuun lisäsin sitruunan makua eli on "tuunattu" pumpulikakku. :) Kakusta tein myös gluteenittoman, jotta kaikki voivat sitä pääsiäisenä sitten syödä. Tässä ohje ei gluteenittomaan kakkuun. Jos haluat tehdä gluteenittoman niin vaihda vehnäjauhojen tilalle gluteeniton jauhoseos.

4 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl perunajauhoja
4 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
250g voita

Kuorrutus:
60g voita
100g tuorejuustoa / sulatejuustoa
4 dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sulata voi. Lisää vaahtoon siivilän läpi kuivat aineet ja voi. Kaada massa isoon kahvikakkuvuokaan. Paista 175 asteessa n.50 min.

Valmista kuorrute jäähtyneen kakun pinnalle. Laita kulhoon huoneenlämpöinen voi ja pehmennä sitä sähkövatkaimella lisää. Lisää tuorejuusto, siivilöity tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Levitä kakun pinnalle. Koristele esim. sitruunan kuorella, pääsiäisrakeilla, valkosuklaalehdillä.




Kommentit