perjantai 11. marraskuuta 2016

Suklaamousse suklaasta ja vedestä


Minulta kysyttiin alkuviikosta että olenko tehnyt sellaista suklaamoussea johon tulisi vain suklaata ja vettä. Siis vettä suklaaseen, eihän se ole mahdollista. En siis ollut tehnyt enkä edes kuullutkaan. Tämä oli niin mielenkiintoinen ohje että täytyi heti alkaa selvittämään. Tämän suklaamoussen takana on Heston Blumenthal. Löysin pari erilaista ohjetta sekä klipin Master Chef Australian jaksosta jossa tätä suklaamoussea valmistettiin. 


Ensimmäinen kokeilu ei onnistunut tai syötävää tästäkin tuli mutta ei niin paksua moussea mitä halusin. Tähän voi olla syynä se että ohjeessa käskettiin käyttää 70% tummaa suklaata, minulla oli 55%. Tein ohjeella

350g tummaa suklaata (70%)
425g kiehuvaa vettä

En jättänyt kokeilua tähän vaan kokeilin toista ohjetta jonka netistä löysin.

350g tummaa suklaata (käytin 55%)
270g kiehuvaa vettä


Eli kun lisäsin vähemmän vettä niin silloin sain moussesta pursotettavaa.
Tämä mousse maistuu oikein tuhdille suklaalle, omaan makuuni ehkä vähän liian tummalle suklaalle vaikka en sitä 70%;sta tummaa suklaata edes laittanut. Veden sekaan voi kuulemma lisätä makuaineita, hedelmämehua tms. Itse käytin pelkkää vettä.

Suklaamousse

350g tummaa suklaata (55%)
270g kiehuvaa vettä


Kiehauta vesi ja kaada suklaan päälle. Sekoita pallovispilällä sekaisin.


Laita kulho kylmävesiastiaan, johon laitoin myös jääpaloja. Sekoita niin kauan että mousse alkaa paksuuntumaan. Heston itse sanoi klipissä että tämän tekemiseen menee 10 minuuttia mutta itse sain kyllä sekoitella vähän pidempään.


Olisiko tässä jälkiruoka isänpäiväksi? 








34 kommenttia:

  1. Katoin sen jakson masterchefistä, jossa tää tehtiin. Heston tekee kyllä taikoja monen asian kanssa. Täytyy kyllä itsekin joskus kokeilla!
    Terkuin leivontaan hurahtanut kotiäiti
    Ps. Blogisi on ihana! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. kiitos! :) Tämä oli kyllä mukava kokeilu, jotain uutta.

      Poista
  2. Kahdesti , KERMARUUSU, minäkin tein ja molemmat 100g suklaalevyllä, eri vahvuisia tummia.
    Arvelen, että aateluus(ammatti) ja sen tuoma taito velvoittavat, joten vahvaa ja parasta laatua,
    mutta hiiren marketin keittosuklaa 45% toimi aivan yhtä hyvin.
    Sitäkin arvelen, että suurempi vesimäärä oli painovirhe tai suklaan ja veden määrä vaihtaneet paikkaansa.
    Minä tykästyin, mutta vielä aion kokeilla sitä 'ripaus' suolaa Ü

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä, kahdesti minäkin kokeilin. :) Minuakin tuo iso veden määrä mietitytti mutta kokeilin kuitenkin sillä ensin kun ohjelmassa niin sanottiin. Minä kokeilin suolan lisäämistä, toimi sekin. :)

      Poista
  3. Kuullostaapa kyllä mielenkiintoiselta :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä oli kyllä mielenkiintoinen kokeilu joka toimi. :)

      Poista
  4. Oho, tätä täytyy kokeilla.Tuo Master Chef jakso pitää katsastaa, jos näkyy vielä netissä. :o

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeileppas! Uskon että tuo jakso vielä netistä lötytyy.

      Poista
  5. Oho. Kaikenlaista sitä... Tuollahan sais tehtyä vaikka appelsiinisuklaamoussen?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tällä saisi hyvinkin tehtyä appelsiinisuklaamoussea, lisäät vain appelsiinin makua veden sekaan.

      Poista
  6. Heeeei! Mäkin näin tämän jakson Masterchefistä ja jäi utelututtamaan :) Ehkä se olis siis testattava!

    VastaaPoista
  7. Tämä kuulostaa ihan parhaalle suklaamousselle. En itseasiassa oikeastaan pidä lainkaan niistä mousseista jotka tehdään kerman kanssa, joten tämä voisi olla just se mikä toimisi mulle :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sittenhän tämä resepti olisi juurikin sinulle hyvä, kermaa ei tule. :)

      Poista
  8. Oho! Suklaa ja vesi eivät noin yleensä ole ne parhaat kaverit, joten tämä kuulostaa kiinnostavalta. Miullekin tuli heti mieleen viedä tätä appelsiinisuklaamoussen suuntaan.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Appelsiini toisi kyllä mukavasti lisämakua muuten niin tujuun suklaan makuun.

      Poista
  9. Vastaukset
    1. Tämä oli kyllä mielenkiintoinen kokeilu.

      Poista
  10. Onnistuiskohan tämä 100 % suklaasta?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Täydellisellä Masterchef Australiasta saadulla tietämykselläni sanoisin, että ei onnistu.

      Poista
    2. Minäkin vähän epäilen että onnistuukohan mutta jos Veera kokeilet niin kerro sitten miten kävi. ;)

      Poista
  11. MasterChef Australia on kyllä parhain kokkisarja mitä on, ei ihme että sieltä löytyy tälläisiäkin reseptejä :=

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä oli kyllä mielenkiintoinen löytö. :)

      Poista
  12. Hmm! Erikoinen resepti. Miksi vaan itsestä tuntuu, että suklaamousse tarvitsisi vähintään sen kerman. Tämäkin taisi kuitenkin maistua!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minustakin tuntuu että laitan seuraavaan suklaamousseen kermaa sekaan, kyllä se minulle maistuu niin paremmin. ;) Tämä oli kuitenkin mukava kokeilu.

      Poista
  13. Taisin kerran kokeilla tätä, meni liian jämäkäksi, en muista. Hyvän näköistä, mutta pieni määrä riittäisi mulle, ehkä marjojen kaverina tai kakun koristeena?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä tämän moussen kanssa täytyy tarjota jotain raikasta.

      Poista
  14. Aika jännä ohje! Voisin kyllä kuvitella että pari pientä lusikallista tätä riittää ennenkuin tulee suklaaöverit :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Yksinkertainen mutta jännä ohje tosiaankin. Totta, tätä riitti pieni määrä kunnes suklaakiintiö oli täysi. ;)

      Poista
  15. Tää oli supermielenkiintoisen näköinen ohje, olen intohimoinen masterchef australia fani!

    VastaaPoista
  16. No jestas! Suklaata veden sekaan ja saadaan moussea.. Suklaata ja vettä. Ja miten multa on voinut mennä joskus tällainen MasterChef jakso näkemättä?? :D

    VastaaPoista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!