Herukkapiirakka, gluteeniton
Gluteenittomat jauhot otin tänään esille ja niistä sitte jotain tekemään. Joskus kauan sitten olen tehnyt sellaista gluteenitonta piirakkaa, johon tuli pohjaan riisihiutaleita. Päällä oli muistaakseni ananasta ja rahkaa. Ohjetta yritin etsiä mutta en sitä löytänyt mistään. Riisihiutaleet olivat muistini mukaan hyvä lisä pohjassa, toi tiettyä rapeutta pohjaan. Muokkasin sitten yhtä ohjetta, johon lisäsin riisihiutaleita kun niitä kerran kävin ostamassa. :)
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl riisihiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
½ dl sulatettua voita
1 dl appelsiinimehua / maitoa tms.
1 kananmuna
4 dl herukoita (punaisia, mustia,valkoisia)
1 prk kermaviiliä
1 dl kermaa
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sula rasva, maito ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka (halk. 26-28cm) ja taputtele taikina vuokaan, myös reunoille. Paista 200 asteessa 10 min. Valmista paiston aikana täyte.
Sekoita täytteen aineet keskenään (ei herukoita). Ripottele herukat puoliksi paistuneen pohjan päälle ja kaada päälle täyteseos. Paista vielä 20-25 min. Piirakka oli parempaa seuraavana päivänä, joten anna tekeytyä ennen tarjoilua.
Nopsasti luin ensin että herkkupiirakka, sitähän se taitaa silti olla :) herukat on hyviä!
VastaaPoista