Kuningatar-marenkirulla

Lomat on tältä kesältä lomailtu ja työn ääreen on palattu. Mukavia muistoja lomalta mutta on se ihan kiva palata normaaleihin arkirutiineihin.

Lähdin yksi ilta ystäväni kanssa marjastamaan siinä toivossa että löytäisimme vadelmia ja ehkä vähän mustikoitakin. Tällä kertaa ei ollut onni mukana koska vadelmapaikassamme oli vadelmat tänä kesänä tosi huonoja. Nämä helteet eivät olleet tehneet hyvää vadelmille koska olivat kuivuneet, saalis jäi siis pieneksi. Mutta sain sentään sen verran että sain tehtyä tämän rullan tuoreista vadelmista, ystäväni syntymäpäivät ajatuksissa. <3 :)

Ei puhuta tällä kertaa mustikkasaaliista. Tiedän, että niitä on tänä vuonna paljon kun vaan sattuu oikeaan metsään, me ei osuttu sellaiseen... ;)

Tämä marenkirulla on tehty aiemmin postaamallani ohjeella, kesäinen mansikka-marenkirulla. 

Pohja:

4 valkuaista

2 dl sokeria

½ tl sitruunamehua

½ dl mantelijauhetta/mantelilastuja

½ dl peruna- tai maissitärkkelystä

Täyte:

2 dl kermaa

100g lime-valkosuklaarahkaa

kuningatarhilloa

tuoreita vadelmia ja mustikoita

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkauksen aikana sokeria pikkuhiljaa ja sitruunamehu. Lisää lopuksi manteli ja tärkkelys varovasti sekoittaen. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n. 15 min. Kumoa paistunut pohja heti leivinpaperin päälle ja irrota paperi pohjasta.

Vaahdota kerma. Sekoita keskenään rahka ja kerma. Levitä ohut kerros hilloa pohjan päälle. Levitä kerma-rahkaseos ja lopuksi marjat. Kääri rullalle. Koristele.

Vinkki! kokeile laittaa täytteeseen herukoita ja karviaisia. Sopivat oikein hyvin makean marengin ja kerma kanssa.