tiistai 6. joulukuuta 2011

Mustikka-valkosuklaakonvehti


Hyvää itsenäisyyspäivää!!



Itse keitetyllä mustikkamarmeladilla ja valkosuklaaganachella täytetty konvehti.


Osaan pääsi sisälle myös tummasuklaaganache.

Valkosuklaakuoriin meni suklaata 450g
Suklaan temperointiohjeet löytyy täältä
Konvehtien valmistuohjeet löytyy täältä

Täytteeksi tein mustikkamarmeladia. Marmeladiohje löytyy täältä. Tein 1/3 tuosta ohjeesta. Makuna käytin mustikkasosetta. Huomioi se kun keität marmeladin että seosta ei voi laittaa konvehtikuoriin ennen kuin seos on jäähtynyt. Jäähdytä huoneenlämmössä, ei jääkaapissa koska siellä se alkaa hyytymään. Täytin kuoret marmeladila puoleenväliin saakka, loppuosaan tein valkosuklaaganachen. Osan täytin kokonaan marmeladilla.

Valkosuklaaganache
100g valkosuklaata
50g kermaa
5 g suolatonta voita

Rouhi suklaa. Kiehauta kerma ja kaada suklaarouheen päälle. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pehmeä voi ja sekoita.




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!