Itsenäisyyspäivä - sitruuna-suklaakakku

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Sain vieraita itsenäisyyspäiväksi. Yhdessäoloa, ruoan tekoa, linnanjuhlia. Kahvipöytään tein makeaa tarjottavaa, sinivalkoisen kakun. Kakussa maistuu sitruuna, sisältä löytyy pehmeää mustikkamaitosuklaaganachea.



Pohja
10 kpl tummaa täytekeksiä (esim.Domino)
30g voita

Maitosuklaaganache
40g mustikkamaitosuklaata
1 rkl kermaa

Sitruunatäyte
3 dl kermaa
½ prk rahkaa (125g)
5 rkl sitruunatahnaa (lemon curd)
1½ rkl sokeria
4 liivatelehteä

Koristeluun
valkoista leivontasuklaata
sinistä suklaaväriä tai tomuväriä

Tee ensin ganache. Laita pieneen kattilaan pieneksi pilkottu suklaa ja kermaa. Sulata miedolla lämmöllä, varo ettei pala. Anna jäähtyä.

Valmista pohja. Murskaa keksit, lisää sekaan sulatettu voi. Taputtele irtopohjavuoan (halk. 18cm) pohjalle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota täytteen kerma. Sekoita keskenään rahka, sitruunatahna ja sokeri. Liota liivatteet pienee määrän kiehuvaa vettä. Kaada seos ohuena nauhana rahka-sitruunaseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle. Pursota jäähtynyt ganache täytteen päälle. Kaada päälle varovasti loppu täyte. Tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi, tai yön yli.

Tee reunakoristeet reunakalvon avulla. Sulata pari palaa valkoista leivontasuklaata. Värjää siniseksi. Laita pussiin ja tee pussin kulmaan pieni reikä. Pursota reunakalvon päälle "kiekuroita". Laita kalvot kylmään kovettumaan. Sulata n. 50g valkoista leivontasuklaata lisää. Levitä kovettuneen sinisen suklaan päälle. Laita uudelleen kylmään kovettumaan. Leikkaa kalvosta n. 5 cm paloja terävällä (lämmitetyllä) veitsellä.








Kommentit

  1. Kaunis tämä! Ja herkullinen makuyhdistelmä.

    VastaaPoista
  2. Niin kaunis ja varmasti ihan herkku, kun noita ainesosia katsoo. :)

    VastaaPoista
  3. Kuulostaapa kivalta makuyhdistelmältä!

    VastaaPoista
  4. Voi miten kaunis, nam! <3
    T: Serkusten suklaaunelma blogi

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!