Puolukka-rahkakakku


Puolukka ja pipari heitettiin ilmaan kun kyselin millaista hyydykekakkua haluttaisiin syödä mökillä. Tein sitten puolukka-rahkakakun piparipohjalla. Kakun kuljetin jäisenä automatkan, koristelin sitten mökillä. Kakusta tein vaihteeksi pitkän mallisen, pyöreän sijasta.

Pohja
150g pipari
30g voi

2½ dl kermaa
1 prk rahkaa
150g turkkilaista jogurttia
5 dl puolukoita (3 dl survosta)
1 1/4 dl sokeria
4 isoa liivatelehteä (7-8 pientä)
1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi
kermavaahtoa
kokonaisia puolukoita
piparia

Murskaa piparit ja sekoita siihen sulatettu voi. Taputtele seos vuoan pohjalle.

Vaahdota kerma. Survo puolukat. Sekoita keskenään rahka, jogurtti, sokerit ja puolukkasurvos. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada se ohuena nauhan rahka-puolukkamassan sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada vuokaan. Anna hyytyä 4-5 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään. Koristele hyytynyt kakku.



Kommentit

  1. Upean näköinen ja herkullisen kuuloinen! Oikean joulun herkku :)

    VastaaPoista
  2. Todella upea kakku. Tätä teenkin jouluksi, mutta pohjan teen kluteenittoman. Kiitos ohjeesta.
    Hyvää joulunaikaa sinulle :)

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!