Raikas passion-vadelmamoussekakku

Pääsiäinen on tältä vuodelta vietetty. Mökin rauhassa sitä oli mukava viettää. Joku pääsiäiskakku oli ajatuksissa tehdä. Suunnitelmat kakun suhteen vaihtelivat, lopputulos on melko erilainen mitä suunnitelmat olivat. :) Mutta ei se mitään, tästä tuli nyt tällainen

Pohja

1 dl vettä

100g voita

½ tl suolaa

2 rkl kaakaojauhetta

2 ½ dl glut. jauhoseosta

3/4 tl soodaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl kermaviiliä

1 kanamunaa

Keitä vesi, voi, kaakaojauhe ja suola kattilassa, jäähdytä. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää seokseen sokerien kanssa. Vatkaa kananmunat kermaviilin kanssa sekaisin ja lisää joukkoon. Kaada vuokaan (halk. 22 cm ja paista +200 asteessa n. 15 min.

Passionmousse

5 dl kermaa

250g turkkilaista jogurttia

300g passionpyrettä

5 isoa liivatelehteä

reilu 2 dl sokeria

Vaahdota kerma. Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada liivateseos pyreen sekaan. Lisää pyre ja sokeri jogurtin sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti sekoittaen, sekoita tasaiseksi. Kaada massa vuokaan (halk. 24-25 cm), jonka pohjalle on laitettu ensin suklaapohja. Laita kakku kylmään hyytymään. Kun kakku on ollut kylmässä vajaan tunnin, tee kakun pintaan vadelmasoseesta kuvio.

Vadelmamelba

100g vadelmasosetta

1 rkl sokeria

1 liivatelehti

Lisää sokeri vadelmasoseeseen. Sulata kylmässä vedessä pehmennyt liivatelehti kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada se pyreeseen. Laita seos pussiin, leikkaa pussin kulma auki ja pursota kakun pinnalle. Vedä lopuksi tikulla kakun pintaan kuvio. Laita kakku uudelleen kylmään hyytymään 3-4 tunniksi.

Koristele hyytynyt kakku kermavaahdolla ja muilla koristeilla.

Illalla tyynen järven rannalla oli ihanat maisemat.