Suolainen iltapalapiirakka

Nämä suolaiset piirakat ovat melko usein tekolistallani. Nämä ovat nopeita tehdä ja piirakan saa aikaseksi melkein mistä raaka-aineista vaan, mitä nyt sattuu jääkaapissa olemaan.

Piirakalle saa uutta ilmettä kun tee sen erilaisiin vuokiin / renkaisiin.

Pohja

200g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Täyte

100g porsaan kylmäsavupaistia, ohuen ohut

½ kesäkurpitsa

2 isoa tomaattia

1 kesäsipuli varsineen

tuoretta basilikaa, persiljaa

juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

2 kananmunaa

mustapippuria

yrttisuolaa

Laita kulhoon kylmä kuutioitu voi ja vehnäjauhot. Nypi sekaisin ja lisää lopuksi kylmä vesi. Sekoita sen verran että taikinasta tulee yhtenäinen pallo. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Tämä piirakan halkaisija on 30 cm.

Leikkaa kylmäsavupaistiviipaleeit pieniksi suikaleiksi/paloiksi. Pieni tomaatit ja sipuli. Laita täytteet pohjan päälle. Lisää myös yrtit ja juustoraaste. Rouhi pinnalle mustapippuria ja yrttisuolaa (n.1/4 tl). Sekoita keskenään kerma,maito ja kananmunat. Kaada piirakan päälle. Paista 180 asteessa n. 35 min (kiertoilma).