Lakka-valkosuklaapiirakka

Tähän piirakkaan kun otin pakastimesta hilloja / lakkoja, tuli kyllä niin elävästi mieleen viime kesä. Heinäkuun hellepäivänä saappaat jalassa käveltiin tosi märällä suolla ja noukittiin näitä kullan värisiä marjoja. Oli kuuma hellepäivä ja sääskiä ja muita inisijöitä oli enemmän kuin tarpeeksi. Kyllä se päivä kannatti suolla olla, nyt oli kiva ottaa pakastimesta marjoja.

Tämän piirakan täytteessä maistuu lakat, valkosuklaa ja ranskankerma. Hyvin täyteläisen makuinen täyte, makea mutta lakat tuo sopivaa raikkautta.

Pohja

100g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 prk (200g) ranskankermaa

3/4 dl kermaa

2 kananmunaa

½ dl sokeria

100g valkosuklaata

n. 3 dl lakkoja

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Taputtele taikina piirakkavuon pohjalle ja reunoille (halk.24 cm).

Sulata valkosuklaa. Sekoita ranskankerma, kerma, kananmunat ja sokeri keskenään, lisää sulatettu valkosuklaa. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle lakat. Paista 200 asteessa n. 20 min.