sunnuntai 5. toukokuuta 2013

Mansikka-raparperikakku


Vappupäivän kahvilla tarjosin tuulahduksen kesästä, mansikka-raparperikakkua. Kakkuun tein marenkipohjan, jotta se olisi myös gluteeniton.



Pohja:
2 valkuaista
1 1/3 dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
½ tl sitruunamehua
½ rkl maissitärkkelystä

Valmista pohja. Vaahdota valkuaiset ja sokeri hyvin vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja tärkkelys ja jatka vatkaamista vielä muutama minuutti. Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä (halk.n 20 cm) ja levitä seos ympyrän sisälle. Paista 100 asteessa n. 1½ tuntia.

Pohjan päälle 
20g valkosuklaata


Mansikkamousse
2 dl kermaa
1½ dl maustamatonta jogurttia
180g mansikkapyrettä
5 liivatelehteä
3/4 dl sokeria


Raparperimousse
2 dl kermaa
1 dl maustamatonta jogurttia
170g raparperisosetta
4 liivatelehteä
4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria


Koristeeksi
kuivattua mansikkaa
tuoreita mansikoita







13 kommenttia:

  1. Tämä kakku näyttää kyllä niin ihanan herkulliselta ja tulee ihan kesäfiilis:)

    VastaaPoista
  2. Kaunis ja houkutteleva herkku!
    Ruusu lisää juhlan tuntua.

    Terv. nami-hiiri

    VastaaPoista
  3. Wow, mikä blogilöytö ja kakku! :)

    VastaaPoista
  4. Aah, tämä näyttää herkulta!!

    VastaaPoista
  5. Voiko tämän tehdä edellisenä päivänä vai häviääkö marenkipohjasta rapeus?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. rapeus säilyin yön yli. Sulatin valkosuklaata ja tein siitä ihan ohuen levyn, joka on kakun kokoinen. Sen laitoin pohjan ja moussen väliin. Suklaa esti pohjan kostumisen hyvin.

      Poista
  6. Todella kaunis kakku! Kuivattu mansikka on tosi kauniin väristä! :)

    VastaaPoista
  7. Näyttää tosi hyvälle. Vaikuttaa sopivan raikkaalle, eikä sellaiselle raskaalle hyydykekakulle. Testaan kesällä ehdottomasti :) Ihana uusi pohjavinkki! En pidä lainkaan siitä keskipohjasta, oon korvannu sen kääretorttupohjalla, mutta tämäpäs kiva idis.

    -M

    VastaaPoista
  8. Aivan ihana ohje

    Marianne

    VastaaPoista
  9. Tosi herkullisen näköinen kakku :) Niinkun yleensäkkin sulla kaikki herkut on herkun näköisiä!

    VastaaPoista
  10. Todella herkullisen näköinen ja ohje kuulostaa juuri sellaiselta, että tätä on pakko kokeilla jossain vaiheessa. Blogissasi on herkullisia hyydykekakkuja - olen itse juurikin hyydykekakkujen ystävä. :) Muutenkin blogisi pursuaa toinen toistaan herkullisemman näköisiä herkkuja...

    VastaaPoista
  11. Teen tätä juhannukseksi. :)

    VastaaPoista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!