Kesäinen tuoremarjakakku

Tämän kakun tein sunnuntalounaan jälkiruoaksi. Lähelläni asuu ihania ystäviä, joiden kanssa silloin tällöin teemme yhdessä ruokaa. Eilen sain heidät vieraakseni.

Pohja:

125g voita

1 dl sokeria

1 kananamuna

2 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Taputtele taikina irtopohjavuoan pohjalle (halk. 22 cm). Paista 200 asteessa n. 10-13 min.

Täyte:

2,5 dl kermaa

½ prk creme fraichea

2 rkl fariinisokeria

1 rkl vanilliinisokeria

3 liivatelehteä

Päälle:

tuoreita marjoja

Vaahdota kerma. Sekoita raskankermaan sokerit ja sekä kiehuvaan vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Lisää lopuksi kermavaahto. Levitä seos jäähtyneet muropohjan päälle. Laita kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi. Koristele pinta tuoreilla marjoilla.