Tex mex jauhelihapiiras

Ensimmäisessä blogissani oli jauhelihapiirakan ohje, joka on jäänyt ihan unholaan sinne. Nyt muistin sen ja tein uuden version siitä ja laitan ohjeen myös tänne toiseen blogiin.

Tällä ohjeella tulee pellillinen piirakkaa.

Pohja:

6 dl  vehjäjauhoja

1½ dl kaurahiutaleita

1½ dl juustoraastetta

1½ tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

225g voita / margariinia

1½ dl vettä

Täyte:

400g jauhelihaa

2 rkl tex mex mausteseosta

ripaus mustapippuria

½ paprika

1 sipuli

(1 prk Snack vihreät oliivit ja valkosipuli salaattijuustoa)

10 kirsikkatomaattia

40g juustoisia tortillasipsejä

4 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

70g juustoraastetta

Sekoitan pohjan kuivat aineet ja juustoraaste keskenään. Nypi pehmennetty voi sekaan. Lisää lopuksi kylmä vesi. Laita taikina jääkaappiin siksi aikaa että valmistat täytteen.

Ruskista jauheliha ja mausta se. Viipaloi sipuli. Sipulia voi käyttää hetken paistinpannulla. Kuutioi paprika pieneksi kuutioksi, Halkaise kirsikkatomaatit. Sekoita salaattijuustoseos liemineen valmiin jauhelihan sekaan. (Salaattijuustoa en laittanut tähän piirakkaan). Ota taikina kylmästä ja painele se pellin pohjalle ja vähän reunoille. Laita pohjan päälle jauhelihaseos, sipulirenkaat, käsissä murskatut tortillasipsit, paprikakuutiot ja tomaatit. Sekoita keskeknään ruokakerma ja kananmunat. Kaada piirakan päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa n.25-30 min.