Ihanat omenamuffinssit


Sain syödä näitä omenamuffinsseja ensimmäisen kerran ystäväni luona ja voin kertoa että ihan meinasi kieli mennä, niin herkkuja olivat. Harvoin tekee mieli ottaa toinen mutta nyt olisi tehnyt mieli. Maltoin kuitenkin mieleni, en ottanut. ;) 


Nämä onnistuu hyvin myös gluteenittomina. Ystäväni oli tehnyt gluteenittomia ja voisin ehkä sanoa että niistä tuli vielä pehmeämpiä mitä näistä mihin käytin vehnäjauhoja. Kotimaisia omenia on joillakin yllin kyllin, näihin niitä saat käytettyä mukavasti. Päällä oleva kaurahiutale-fariinisokeriseos kruunaa muffinssin.


Muffinssit maistuu sellaisenaan tai jos haluat vielä herkullisempaa, kaada päälle vaniljakastiketta tai pallo vaniljajäätelöä.

Minä lähdin metsään kuvaamaan leivonnaisia, nämä muffinssit pääsivät myös kuvauskoriini. Ihana oli istuskella mättäällä syksyisessä metsässä. Kahvi ja muffinssi maistui arvatenkin hyvältä siellä.

Alkuperäinen ohje näihin on Vaaleanpunainen nonparelli-blogista.

125g voita
1 dl sokeria
3 rkl fariinisokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
½ tl soodaa
1 tl jauhettua kardemummaa
1 dl jogurttia (esim. maustamatonta tai vaniljaa)

Täyte
3 omenaa
1 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Muruseos
75g voita
½ dl fariinisokeria
2 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja

Aloita muruseoksesta. Sekoita keskenään huoneenlämpöinen voi ja muut muruseoksen aineet.

Pieni omenat kuutioiksi ja sekoita niihin fariinisokeri ja kaneli.

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan jogurtin kanssa. Jaa taikina 12 isoon muffinssivuokaan. 
Painele taikinan pinnalle omenakuutioita ja lopuksi levitä päälle muruseosta.

Paista 175 asteessa n. 20 min. 








Kommentit

  1. Aivan ihanalle ohjeelle kuulostaa ja kuvissa näyttävät herkullisille. Omppuja on vielä puussa kovasti. Pitääkö se alkaa heti aamusta leipomaan. ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Melkein kade oon kun teillä on omenapuita mistä käydä omppuja poimimassa. 😉 toivottavasti kokeilit tätä reseptiä. 😊

      Poista
  2. Tein näitä gluteenittomana ja ihan älyttömän hyviä olivat, suussa sulavia! Kiitos ohjeesta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Gluteenittomana nämä oli kyllä ihan herkkua, minäkin niitä olen syönyt. ☺️

      Poista

Lähetä kommentti

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!