Aika tarkalleen vuosi aikaa kun edellisen kerran tein karjalanpiirakoita. Miksihän näitä ei tee useammin? Usein ajatellaan että nämä ovat kovatöisiä mutta loppujen lopuksi ei näissä kauan aikaa mene. Itselläni on pastakone, joten sillä saa näppärästi kuoret kaulittua.
Kuoritaikina:
1 l vettä
1,7 l ruisjauhoja
1 l vehnäjauhoja
6 tl suolaa
½ dl öljyä
Sekoita kaikki aineet keskenään nopeasti, älä vaivaa.
Riisipuuro:
4l vettä
8 dl puuroriisiä
4 dl kermaa
3 tl suolaa
4 kananmunaa
Kiehauta vesi, lisää riisit. Keitä puuro hiljalleen valmiiksi. Lisää lopussa kerma ja suola. Jäähdytä puuro. Puuro on hyvä keittää valmiiksi vaikka edellisenä päivänä. Lisää puuroon kananmunat ennen kuin alat valmistamaan piirakoita.
Kauli kuoritaikina n. 8mm paksuiseksi. Ota siitä pyöreällä muotilla paloja. Laita pastakone asentoon 2, veivaa kerran pala läpi. Käännä pala ja säädä kone asentoon 4, veivaa läpi.
Levitä puuroa palan keskelle. Puuron saa helposti laitettua pursottamalla. Rypytä reunat. Paista 275 asteessa 12-15 min piirakan koosta riippuen. Voitele paistuneet piirakat voi-maitoseoksella.
Voi vitsit, kun on herkullisen näköisiä!
VastaaPoistaNam nam, itsetehdyt karjalanpiirakat on niin hyviä! :P
VastaaPoistaMontako piirakkaa tulee noin isosta tarinasta?
VastaaPoistatällä ohjeella tulee n. 100 piirakkaa.
PoistaJos ei ole käytössä pastakonetta, niin mikä on sopiva paksuus kaulita kuoritaikina?
VastaaPoistaMitä ohuemmaksi saat kaulittua kuoren niin sitä parempi. Jotkut sanoo että sitten kun kuoresta näkee läpi niin silloin paksuus on hyvä eli ohut saa olla. :)
PoistaMikä mahtaa olla tuon metallisen pyörykkämuotin halkaisija? Kiitos jo etukäteen!
VastaaPoista