Jauhelihagalette, gluteeniton

Tätä piirasta ei ole kauneudella kruunattu mutta laitan reseptin tänne kun piirakan syöjät sitä niin halusivat. Galette, niin helppo ja huoleton tehdä. Tästä galetesta tuli aika rosoinen, johtunee siitä että on gluteeniton. 

Pohja

3 dl karkeaa gluteenitonta jauhoseosta

½ tl leivinjauhetta

100g voita

½ prk (125g) rahkaa tai kermaviiliä

1 dl juustoraastetta

Täyte

400g jauhelihaa

1 salottisipuli

 150g salaattijuustoa

10 kirsikkatomaattia

½ prk yrttituorejuustoa

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

chilijauhetta

pinnalle salaattijuustoa

balsamicokastiketta

Sekoita kulhossa jauhoseos ja leivinjauhe ja nypi kylmän voin kanssa murumaiseksi. Lisää rahka ja juustoraaste. Sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun, anna olla jääkaapissa puoli tuntia.

Ruskista jauheliha ja sipulikuutiot. Mausta mielesi mukaan. Sekoita sekaan tuorejuusto.  Halkaise kirsikkatomaatit.

Kauli taikina leivinpaperin päällä pyöreäksi levyksi. Levitä jauhelihaseos taikinan keskelle, jätä taikinaan noin 5 cm:n reunat. Murustele pinnalle salaattijuusto ja lisää kirsikkatomaatit.

Taita taikinan reunat keskelle. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Lisää halutessasi paiston jälkeen, ennen tarjoilua, pinnalle vielä salaattijuustoa (n.50g) ja balsamicokastiketta.

Tämä galette on kananmunaton ja gluteeniton. Jos galeten ei tarvitse olla gluteeniton, täältä löytyy ohje "normaaliin" pohjaan.