Marja-marenkirulla

 

Ystäväni sain kylään, joten jotain hyvää halutti tehdä. Marenkia, kermaa ja marjoja -> hyvää! :)

Tuoreista marjoista tehtynä tämä on vieläkin parempaa mutta tällä hetkellä tuoreita ei ollut saatavilla joten pakastettuja laitoin. Kokeilkaapa laittaa puna- ja mustaherukoita sekä karviaisia sisälle niin johan on hyvää.

4 valkuaista

2 dl sokeria

½ tl sitruunamehua

1 dl mantelilastuja

2 rkl peruna- ja maissitärkkelystä

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkauksen aikana sokeria pikkuhiljaa sekä sitruunamehu. Lisää lopuksi mantelilastut ja tärkkelys varovasti sekoittaen. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n.15 min. Kumoa paistunut pohja heti leivinpaperin päälle ja irrota paperi pohjasta. 

Täyte:

2½ dl kermaa

sokeria

n.3 dl marjoja (puna- ja mustaherukoita, karviaisia yms)

Levitä jäähtyneen pohjan päälle vatkattu kerma ja marjat. Kääri rullalle ja laita tarjolle.

 

Täytteeseen käy mitkä marjat vaan, tässä vadelmia, mustikoita ja punaherukoita.