Joulukalenteri - luukku 7: Hyydytetty lohikakku


Sain viettää ystävieni kanssa taas niin mukavan leipomispäivän keittiössäni. Tällä kertaa pääpaino oli karkeissa. Yksi suolainen kakku oli kuitenkin toivelistalla, niinpä teimme hyydytetyn lohikakun, joka sopi oikein hyvin syötäväksi ennen makeiden herkkujen syöntiä.

Pohja:
150g hapankorppuja
75g voita
3/4 dl vettä
½ dl ruohosipulia

Täyte:
300g kylmäsavulohta
½ punasipuli
200g kylmäsavulohituorejuustoa
200g ruohosipulituorejuustoa
150g ranskankermaa
4 liivatetta
2 rkl tilliä
1/4 dl sitruunamehua
1/4 tl mustapippuria

Murskaa hapankorput. Lisää siihen sulatettu voi, vesi ja ruohosipulisilppu. Taputtele pohja irtopohjavuoan pohjalle (halk. 22 cm).
Valmista täyte. Leikkaa lohi ja sipuli pieneksi kuutioksi ja hienonna tilli. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sekoita keskenään tuorejuustot ja ranskankerma. Lisää siihen lohi, sipuli ja tilli. Sulata liivatelehdet kiehautettuun sitruunamehuun ja kaada ohuena nauhana täytteeseen. Lisää mausteet. Tarkista maku. Kaada täyte pohjan päälle, tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään 2-3 tuntia tai seuraavaan päivään. Koristele hyytynyt kakku.


Päivän päätteksi saimme istahtaa ihanan herkkupöydän ääreen. Kiitos päivästä ystäville! <3


Kommentit

Lähetä kommentti

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!