Joulukalenteri - luukku 1: Frezza-kakku

Ensimmäisestä kalenteriluukusta paljastuu Frezza-kilpailun voittajakakku. Blogissani on ollut käynnissä kilpailu, jossa pyysin teitä lukijoita kehittelemään reseptin, jossa käytetään Frezza-kahvijuomia. Ihanista lähetetyistä resepteistä valitsin tämän hyydytetyn kakun voittajareseptiksi. Reseptin on kehitellyt Leena-muori leipoo- bloggaaja.

Reseptissä on käytetty Frezza Mocca ja Frezza Forte kahvijuomia.

Alla se ohje minkä minä sain. Tähän tekemääni kakkuun ihan vähän muokkasin reseptiä kahvisiirapin osalta. Keitin kahvista ja hyytelösokerista liemen, jota sivelin kakun pinnalle. Jouduin kuljettamaan kakkua illanistujaisiimme, joten pinta pysyi siistimpänä kun siinä ei ollut valuvaa siirappia. Pinnan tein ohjeella ½ dl vahvaa kahvia + 1/4 dl hyytelösokeria.

FREZZA-KAKKU

(halk. n. 19 cm vuokaan)

Pohja:

40 g voita

20 g tummaa suklaata

30 g rypsiöljyä (n. 1/3 dl)

65 g Paulig Frezza forte -kahvijuomaa (0,65 dl)

50 g ranskankermaa (1/2 dl)

1 kananmuna

90 g sokeria (1 dl)

100 g vehnäjauhoja (1,6 dl)

12 g tummaa kaakaojauhetta (1/3 dl)

1/2 tl leivinjauhetta

1/3 tl soodaa

1/4 tl suolaa

1 tl vanilijasokeria

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, kahvijuoma, 

ranskankerma sekä muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti 

tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun ja pohjalta 

leivinpaperoituun n. 19 cm irtopohjavuokaan paista 180 °C noin 20 minuuttia tai kunnes tikkuun ei 

jää kokeiltaessa taikinaa. Anna jäähtyä.Tasoita jäähtynyt pohja eli leikkaa keskeltä kohonnut osa 

pois. Leikkaa myös n.1 cm pohjan reunoilta pois. (Voit halutessasi paistaa pohjan pienemmässä 

(n.17 cm) vuoassa, jolloin reunoja ei tarvitse leikata.)

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g ranskankermaa

2 dl vispikermaa

1⁄2 dl Paulig Frezza Forte -kahvijuomaa

1⁄2 dl Paulig Frezza Mocca -kahvijuomaa

70 g sokeria

3 tl tummaa kaakaojauhetta

1 tl vanilijasokeria

5 liivatelehteä

tilkka vettä tai kahvijuomaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää

kermaan. Lisää myös ranskankerma, Frezza-juomat, kaakaojauhe ja sokerit.Sekoita ainekset nopeasti 

tasaiseksi. Tarkista maku. Kiehauta tilkka vettä tai kahvijuomaa ja liota liivatteet siihen. Valuta 

liivateseos koko ajan vatkaten täytteeseen.

Aseta pohjalevy tarjoilualustalle tai kakkupahville. Aseta halk. 19 cm irtopohjavuokan reunus 

kakkupohjan ympärille. (Voit halutessasi ensin voidella irtopohjavuoan reunat öljyllä ja sihdata 

tomusokerilla, jolloin vuoka irtoaa valmiista kakusta helposti.) Huomaa, että tarjoilualusta tai 

kakkupahvi näkyy pohjan reunoilta n. 1 cm verran joka puolelta. Kaada täyte pohjan päälle ja 

varmista esim. lusikan varrella se peittää myös reunasyvennyksen kunnolla. Tasoita kakun pinta ja 

nosta kakku hyytymään jääkaappiin yön yli. 

Pintaan:

Kahvisiirappi: 1 dl vahvaa hyvää kahvia + 1 dl sokeria

Keitetään hiljaisella tulella niin kauan kunnes seoksesta tulee siirappimaista. Anna 

jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirappi kannattaa tehdä vain vähän ennen päälle 

kaatamista.

Vispikermaa ja kahvipapumakeisia

Pursota valmiin kakun päälle reunalle kermaruusukkeet. Koristele kahvipapumakeisilla. Valuta 

jäähtynyttä kahvisiirappia varovasti keskelle kakkua niin että se leviää tasaisesti kermaruusukkeihin

asti. Nosta hetkeksi jääkaappiin, jotta siirappi hieman jähmettyy.

Kiitos teille reseptin lähettäneille! 

Yhteistyössä