Joulukalenteri - luukku 21: päärynä-saksanpähkinäpiiras

Päärynän ja saksanpähkinän yhdistäminen piirakkaan on ollut jo jonkin aikaa mielessä. Nyt sain kokeiltua, lisäsin tähän yhdistelmään vielä valkosuklaan ja vaahterasiirapin. Paljon hyviä raaka-aineita samassa piirakassa.

Pohja:

100g voita

3/4 dl sokeria

1 keltuainen

1 tl vaniljasokeria

2 1/4 dl vehnäjauhoja

Täyte

200g tuorejuustoa

40g valkosuklaata

½ sitruunan mehu

½ dl kermaa

½ dl sokeria

1 dl saksanpähkinöitä

2 päärynää

Päälle 

vaahterasiirappia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen vatkaten ja lopuksi vehnäjauhot ja vaniljasokeri, Taputtele taikina pitkän mallisen vuoan pohjalle ja reunoille.

Rouhi valkosuklaa. Sekoita tuorejuustoon sitruunan mehu, sokeri, kerma ja valkosuklaarouhe. Kaada seos pohjan päälle. Ripottele päälle rouhitut saksanpähkinät. Leikkaa päärynä puoleksi, poista siemenkota ja leikkaa päärynän puolikkaan ohuiksi siivuiksi. Nosta siivut limittäin täytteen päälle. Käytin tähän piirakkaan 3 päärynän puolikasta, olivat isoja päärynöitä. Paista 200 asteessa n. 40 min.

Kaada jäähtyneen piirakan päälle vaahterasiirappiraitoja.

Piirakka ennen uuniin laittoa. Piirakan pinta saa täyttyä päärynöistä.

Enää kolme yötä jouluun... :)